アメリカンチェリーのタルト

この土日限定でアメリカンチェリーのタルト作ってます。

お菓子教室をお休みしてるから、何時もはお店に無いものを作ろうの試み。

これまではイベントで作るお菓子や教室で作った物を出してましたが、今回は初めて作るお菓子。

頭の中のイメージを形にする為に下準備。
実際やり始めると、これはなかなか手間がかかる…

その上、ざっくりですが原価計算して青ざめる。
これは季節物とは言え、日常的に作るのは厳しい。

なので、この2日間だけです。

タルトの土台にはコンポートしたアメリカンチェリーを一緒に焼きこみます。
フレッシュとはまた違った食感。
そこにカスタードクリームを絞り、チェリーを飾ります。
ピスタチオクリームを絞って、トップにもチェリー。
土台のコンポートを合わせると、1台に8個使ってます。

数に限りがございます。
ご了承下さいませ。