栗との格闘が始まります

今年も栗14kg届きました。
14kgが鍋に対して限界です。
今から沸騰させて鬼皮を柔らかくして剥きやすくします。
大きな鍋なので沸騰するにも時間がかかります。
まぁまぁな強火ですが、1時間では沸きません。
通常業務終了後、夜中にせっせと皮を剥きます。
孤独な戦いです。

オープン前から毎年同じ所に送ってもらってます。
今年は不作との事でしたが、サイズはなかなか良い感じです。
中身は剥いてみないと何とも言えませんが…
何時も小ぶりなMサイズをお願いします。
何故ならモンブランにごろっと1個入れたいから。
大きいと剥く数が少なくて楽ですが、半分に切って使うと価値が下がる気がして…
小ぶりでもごろっと1個が、私なら嬉しい。
それでも本当にMサイズ？って思う様な立派な栗が毎年届きます。

今年は先日家族の緊急入院がありましたので、ただでさえ大変な作業が更に厳しい状況になります。
しばらくは毎日病院に洗濯物を届けたり、様子を見に行かないといけないのです。
面会時間の都合がありますので、落ち着くまでは18時閉店にさせて頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。