まるごと晩柑のクグロフ

まるごと晩柑のクグロフ始まりました。

河内晩柑をまるごと使ってます。
外皮はピールにして、果汁と果実はコンフィチュールにして混ぜ混みます。

河内晩柑は和製グレープフルーツと言われる様にお味が似ています。
ですが、グレープフルーツ特有の苦味が少なくとても食べやすい。
多くの柑橘類は冬に収穫されますが、こちらは夏の収穫でギリギリ迄木で熟させるのでジューシーかつ味がしっかりしています。

正直な所、柑橘類はあまり得意ではありません。
なんか歯がキシキシする感じが…苦手で。
頂き物で初めて食べた時、河内晩柑は素直に美味しいって思いました。
だからお菓子にしてみようと。

合わせたお酒はライチのリキュール。
お酒もめちゃめちゃ弱い私は相性とかよくわからなくて…
カクテルを色々調べました。
グレープフルーツベースのカクテルでライチがあったので試してみたら、｢良い！｣ってなったので即決。

何がお菓子のアイデアになるかわからないので、アンテナをはるのは大事だなぁと思う次第です。