クリスマスケーキご予約始まってます。
定番は苺ショートケーキを土台に、maison de fraiseオリジナルデザインです。
フカフカスポンジに苺は2段。
4～7号でご用意。
価格、お召し上がりの参考人数はHPでご確認下さい。
今年の限定品はカジノ ア ラ メゾン
カジノは今は亡きルノートル氏が考案されたケーキ 、それをアレンジ。
ロールケーキを一面に張り付けていますが、ルーレットの盤をイメージしたそうです。
これらのいわれはネットで検索したらわかるのですが…
レシピについては詳しく載って無くて。
アーモンド入りの生地を使うって書いてたり、ジェノワーズだったり。
ジャムもフランボワーズだったり、グロゼイユだったり。
ルノートル出身のシェフのレシピ本見ても？？？
で、何時もの困った時の心強い味方!!
mont plusさんのレッスンに行く度に林シェフに質問攻め…
ホントに引き出しの数と深さは流石です。
終いにはシェフのルセットまで下さいました。
ただ、そのルセット通りに作るのはmaison de fraiseのお客様にも、林シェフにも失礼です。
コツとかポイントを取り入れつつ…
来年教室のレッスンメニューになる事も考慮してシンプルに。
本来はお酒もキツメのケーキだし、カジノって名前からして大人な感じ。
だけど小さな常連さんも一杯いらっしゃるし、構成がシンプルなのでデコレーションはぐるっと一周アイシングクッキーです。
ロールケーキには本当はグロゼイユを用いるそうです。
私は庭に実ったブラックベリーを使いたくて。
それを話したら、ア ラ メゾン(家流みたいな意味)って付けたら良いよって。
名前の付け方までアドバイス頂きました。
これだからどんなにハードワークでも、定休日に早起きしてでも神戸まで毎月通ってしまうのです。
この他に写真を見つけられなかった(HPご参照下さい)、デコレーションキットもご用意しております。
今現在頂いてるご予約、お問い合わせではデコレーションキットが人気です。
好きなフルーツとクリームを用意して、お好きにデコレーション。
ママ達は綺麗なお店のケーキ食べたいって言うけど…
クリスマスケーキは事前入金となっております。
一人で全てを切り盛りしていますので、当日はお渡しだけでスムーズに進められるようにご協力頂いています。
お電話では仮予約とさせて頂き、近日中にご入金後にご予約確定とさせて頂きます。
受付は12月16日(日)迄です。
当日販売はございません。
完全予約制です。
お渡し日は12月22日(土)～25日(火)
カジノ ア ラ メゾンのみ23日(日)、24日(月)です。
23日(日)～25日(火)はプチガトー(カットケーキ)のお取り扱いはございません。
ご予約お待ちしております。
