星に願いを…

昨日から「星に願いを…」始まりました。

お菓子教室で作るパイナップルのレアチーズをカップ仕立てにしています。

下からパイナップルのジュレ
レアチーズ
ミントシュガーを和えたパイナップル
飾りは天の川に見立てたパイナップルの葉っぱ(これは食べれません)
その上をクッキーの流れ星
天の川をはさんで織姫様(グロゼイユ)と彦星様(ブルーベリー)
そして星形のナタデココが隠れています。

以前働いていたお店でデザイン賞を頂きました。
レシピは練り直して、より食べやすく。

毎年、七夕迄には準備して出しています。
何時もはギリギリだけど、今年は早めに。
なのに今年の七夕は定休日とかぶってる。
張り切るとそうゆう落ちですか…

クグロフも「まるごと晩柑のクグロフ」に変わりました。
河内晩柑の皮をピールにして、果肉と果汁はジャムにして、まるごと使ったクグロフです。
夏の暑い時期でも、柑橘のさっぱりとほろ苦さで食べやすい一品です。

抹茶と小豆のクグロフは終了しました。