やっと終わりが見えてきた

栗炊きの終わりがやっと見えてきました。
只今、砂糖を加えて煮含め中。
煮含めにも未だ時間かかるし、瓶詰めも手間かかる。

例年なら栗炊き休みに入る前の日曜日迄に皮剥きを終わらせます。
今年は栗の到着が遅れたので、かなり厳しい。
定休日の間に仕込みや買い出し、雑用仕事等も含めて終わらせないといけないのに、どう考えても物理的に間に合わない。

ありがたい事に休みに入る前に焼菓子もほぼ全部もらわれて行きました。
生菓子に使用するパーツも綺麗さっぱり使い切りました。

なのでほぼゼロからの仕込み。
これは大変。
栗炊き休みを何時もより長めにさせて頂きます。

とは言え、教室の予約も入ってます。

15日(木)迄はお店を閉めて、教室しながら仕込みします。

16日(金)再開目標。
無謀かな…

営業再開後直ぐにはモンブラン販売始まりません。

クグロフも予約頂いてるのでもう一回いちじく焼いて、次が栗になります。
開始の際はblogでお知らせ致します。

よろしくお願い致します。