夜中の無花果炊き

今年も夏休みを利用して神戸市西区にある六甲のめぐみに無花果の仕入れに行って来ました。

一般的に焼菓子に使う無花果はドライの物が多いですが、maison de fraise自慢のクグロフに使うのは生の無花果をキャラメル色になるまでコトコト炊いています。

1台になかなかの量が入るんです。

炊いた物をペーストにして生地に混ぜ込むのと、カットして加えるので形や大きさは不揃いでも問題ありません。

原材料の高騰が止まらない昨今ですが、少しでもお客様の負担を減らす為に小さな努力をしています。

量が半端ないので炊き上がるまでにも時間がかかるって事で、その間に久々のblog更新。

日中は家事の合間に仕事しなきゃって思うのだけど何だかんだバタバタして進まない…
で 、結局夜中にゴソゴソ。

うたた寝しないように気をつけなきゃーーー

夏休み明けのクグロフはどうしようかな…

今年は晩柑焼けず終いなるかも?!