バレンタイン

未だ足を引きずってのヒョコヒョコ歩きです。

冬休みが明けて営業再開するも、仕込みスピードはノロノロで。

こうなってみてよくわかる、お菓子作りって全身使うって事。

膝に力が入らないと、混ぜるのきつい。

何時もならこの時期作るお菓子も、焼菓子も作れず。

だけどバレンタインなのでと思いこれだけは。

ショコラ モンターニュ

自家製のセミドライ苺とカシューナッツを加えたブラウニー生地にガナッシュ絞りました。

働いてたお店で似たようなの作っていて、この絞りが好きでアレンジしました。

しばらくは作りますが、そんなに長くは出せないかもです。

なんせ材料高騰の中でもチョコの値上がりはエグすぎる。

私が愛用しているチョコもついこの前1.5倍位に値上がったばかりなのに、また上がるって言う通達が来てました。

チョコ好きさんには申し訳ないけど作る勇気が出ないよね…