この所ずっと焼菓子をほとんど作れてなかったのですが…
注文をいただいてたのと、ホワイトデーって事もあり種類多くはないですがならんでます。
今月のお菓子教室はケイク オ フリュイ。
開店当初から作っていますが、一般的なシュガーバッター法では無いので今まで教室でやった事ありませんでした。
最近習い始めた方もいらっしゃいますが、教室自体は14年目ですしそろそろやっても良いかなーって事でお披露目です。
何時ものお裾分け販売とはスタイル違って、通常の焼菓子販売と同様に並べてます。
そのかわり何時もより厚めにカットしました。
他にならべてる中でもお伝えしとかなきゃなのが、ドゥーブル ショコラ。
生地がダレるので寒い時期しか作らない。
人気商品なので沢山作りましたよ。
ドゥーブルはダブルの意味。
ココアたっぷりの生地にチョコチップ入れてます。
なのでダブル。
表面の白い膜がはったような仕上がりは、私が尊敬して止まない藤生シェフに教えていただいた技法を用いました。
よくホワイトチョコ？だからダブル？って聞かれますが、違うんです。
さぁ何でしょう？
食べて、何か当ててみてくださいねー
他にもありますので、覗きに来てくださいね。
