栗炊き休み中

只今、自家製の栗の渋皮煮を炊く為にお店は休みを頂いています。

今年は昨年より更に不作との事で到着も遅れました。
悲しい事に価格も上がりました。

昨年は炊く栗以外の材料も値上がりが激しかったので、毎年価格を見直させて頂きますとの約束でモンブランのお値段を上げさせて頂きました。

今年のモンブランと自家炊き渋皮栗のクグロフのお値段は…
据え置きか、値上げか、悩む。
単純に原価だけの問題では無いのが、経営の難しい所です。
答えは保留中。

販売開始はこちらのblogでお知らせ致します。

昨年も読んで下さった方にとってはまたかってなりますが…
今年初めましての方もいらっしゃるので栗炊きの様子をupします。
お付き合い下さいませ。

栗14kg。
栗炊き専用に使ってる鍋がMAX14kg迄しか炊けないのです。

皮むき中。
皮むきの残骸。

灰汁抜き。

未々続きます。