ショコラ ポワール

前回は取り合えず写真撮った状態。
最終的にはこんな感じの予定です。

中は写真でもわかりにくい…
洋梨のコンポートはほんのり香る程度にスパイスを加えて炊きました。
ジュレは葛で固めてねっとりした食感になったらいいなぁと、初めて使ってみました。
ちょっとだけ洋梨のお酒も加えて、味に奥深さとキレを出します。
チョコのムースはハイカカオのチョコレートを使ってゼラチン無しの軽いムース。
小さいお子様がいらっしゃる方からも結構ご予約頂いてたので、スパイスもお酒もちょっとだけ。
好きな方には物足りないかも？

ご予約ありがとうございました。
素材すら発表してない段階からのお申し込みが複数ありました。
現定数に達してしまい、お求め頂けなかったお客様もいらっしゃいました。
嬉しいさと申し訳なさと…
お買い求め頂いたお客様には楽しんで頂けたらと思います。

仕事に戻りま～す。