カテゴリー別アーカイブ: 日記

本日、生菓子完売いたしました(16:40)。

少なめのご用意だったからなんですけど…
誰もいらっしゃらないかもと、覚悟してたので嬉しすぎるーーー

雨の中ご来店頂いたお客様、ありがとうございました。

今日はこれで閉店させていただきます。

さぁ今から、仕込み続き～

この雨の中、お客様いらっしゃる？
うーん…

臨時休業したところで、仕事は山盛り。
ゴロゴロ休息出来る訳はなく…

この土日の教室の準備。
別注の誕生日ケーキが重なってるので、個々に仕込み。
他にもあれやこれや。

なので、量を減らしてゆる～く開けてお待ちしてます。

ケーキ食べたい
出掛けたついで
久々に顔を見に行ってあげよー
大歓迎です。

この土日の教室は写真のフォレノワール。
仏語で黒い森を意味します。

独語だとシュヴァルツヴェルダー キルシュ トルテ
お菓子の名前に馴染みが無いと、呪文の様に聞こえるかもですが、この名前でもお店で見かける事があります。

チョコとさくらんぼのケーキ。

ここ3年のコロナ禍で教室が出来なかったり、対象者が少なかったりで、何年ぶりに作るのかな？
次も何時作るかな？
って言うお菓子です。

お裾分け販売もわずかです。
食べたーいって方は、お電話でもご予約賜ります。
日曜は残念ながら予約で埋まっています。
土曜日にご都合つく方はいかがでしょうか？

本日、生菓子完売いたしました(16:30)。
ありがとうございます。
今日は閉店させていただきます。

明日はお菓子教室の日です。
終了後、営業いたします。
だいたい13:30頃。

抹茶シフォンケーキのお裾分け販売があります。

先週で苺が終わったので、商品が入れ替わっています。

ルビーと抹茶プリンが始まりました。

本日、所用の為臨時休業させていただいています。
よろしくお願いいたします。

本日、生菓子完売いたしました(15:30)。
ありがとうございます。

今シーズン分の苺のクグロフもホールは全てもらわれていきました。
嬉しい。

お試しサイズがちょっとだけいます。
賞味期限が5/27ですので、定休日明けでもお買い求めいただけます。

ただ…所用があり、5/18(木)は臨時休業させていただきます。
ご来店予定のお客様には申し訳ありません。

よろしくお願いいたします。

今日は予約のお客様を待って、その後閉店させていただきます。

今年も苺のショートケーキ母の日バージョンを出せるようにと思っています。
苺もそろそろ終わりです。
毎年母の日迄は何とかもって欲しいとヒヤヒヤしながら準備してます。

maison de fraise自慢の苺ショートケーキに絞るクリームを木苺クリームに変えて。
ハートのクッキーにチョコでMamanと書いた物を乗せます。

お値段は変わらず、何時もの価格でご提供。

この木苺クリームは気に入って頂くお客様が結構いらっしゃいます。

ご自分用でも、母の日目的でなくてもお買い求めいただけます。

自分の中では母のお世話をやりきったので、あまり落ち込む事無く日々を過ごしているつもりでいましたが…
母の日の準備をしていると、今年から自分が送る母の日は無いんだなぁと実感してしまいました。
祖母が亡くなった時に母から白いカーネーションを買って来てと頼まれた事を思い出し…
私も生徒さんのご紹介でお世話になってる「花工房 東男に京女」さんにアレンジをお願いしました。
ちょうど月命日だったし、母の日来るし、百ヶ日来るしと思って。
アートフラワーしてた母、喜んでくれてるかな～

年間で7種類あるクグロフの中で、今は苺です。

ここ最近は母の日位まで出しています。

未だ召し上がって無い方、今シーズンもう一度食べておこうと思われるお客様はお早めに～

高槻産苺のヘタを一個一個取り、
お砂糖で炊いて、
煮汁に一晩浸けて、
今度は汁気を切って、
メッシュのマットの上に一個一個並べて、
乾燥させます。

中に入れる苺の加工だけでも、なかなかな手間がかかっています。

GW限定って…今日と明日で終わりですが…

なかなかblog書けないままで申し訳ない(汗)

晩ご飯の後、未だ仕事が残ってるのにリビングでうたた寝してしまい…

夜中に目覚めてごそごそ。
残りの仕事とお風呂に入ると、寝る時間は無い。

そのまま朝の仕上げ作業に入り、営業。

毎日、また同じ事を繰り返す…

ホントに体力が落ちたなぁ…

で、blogが書けてませんでしたが、
4月末からGW限定パンナコッタベリーのソース添えが出ています。

赤い果実とフロマージュやティラミスも始まりました。

フレッシュの苺を使ったお菓子がそろそろ終わりです。

定休日を境に切り替えれたら良いのですが、材料のキリが良いところで替えるのでそうは上手くいかないのだけど。

切り替え時期はお菓子の種類が多いです。

ここ数日、maison de fraiseにしては珍しく、9種類出てます!!

残りのお休みお家でまったりされる方、お友達やご親戚のお家にお邪魔される方、ケーキをお供にいかがでしょうか？

お待ちしてます。

本日、生菓子完売いたしました(18:30)。
ありがとうございます。

少し早いですが、今日は閉店させていただきます。

今月のお菓子教室お裾分け販売クラス③はビクトリア サンドイッチ ケーキです。

寝落ち続きで、blogが書けず…

販売日が残すところ今日23日(日)と、30日(日)になってしまいました。

英国菓子教室The British Puddingの砂古玉緒さんに習ったレシピをmaison de fraiseで使っている材料に置き換えて調整しました。

習ったレシピも、そして英国王室ペストリーシェフが公開しているレシピも甘さがしっかりあるとてもクラッシックな配合。
それはそれで滋味深い。
だけど、もうちょっとしっとりとした食感の方が食べやすいかなぁ～と思って砂古玉緒さんの著書を見るとアレンジされていました。
今回は習ったレシピから大きくはずれる事はせずに、私だったらこうするのになぁは無しで、クラッシックとアレンジの2種類を作りました。

2種類お試しされる場合は、ほんの気持ちですがお値引きさせていただきます。

お電話での取置きも賜ります。
ティータイムのおともに是非。