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果物をお願いしている所のお兄さん曰く、市場でいちじくの姿をほとんど見ないと…

例年は栗炊き休み明けもちょっと出てシーズン終わりになるのですが、今年は未だ栗も届いてないこの時期に終わり？

一時的であれば良いのですが…
雨多いしね、
台風来るしね、
どうなるかこればかりは自然の物だからね。

今日は何とかショートケーキもタルトも出ています。

いちじくダメならショートケーキ何作ろう(焦)

この時期に他の果物で作るなんて考えた事もなかった。

うーん、うーん、うーん…厳しい。

来週、入荷があればいちじくで、駄目なら何か考える。

クグロフはいちじくです。
クグロフ用のいちじくは炊いてストックしてあるので、もうしばらく大丈夫です。

29日(水)臨時休業致します。
今年の栗が届く日程が決まりました。
それまでにやっておかないといけない事、今引き受けてる仕事、家の事考えると定休日だけではリカバー出来そうもなく…
栗炊き休みを頂かないといけないのでこの時期あまり休みたくは無いのですが、ホントに支障だらけでして。

もぉ既に壊れてる気もしますが、自分が壊れないように綱渡りでも渡れるようにの臨時休業。

栗炊き休みも含めて、予定を近々HPの営業カレンダーに記入します。

よろしくお願い致します。

本日、生菓子完売致しました(17:30)。
ありがとうございます。

これにて閉店させて頂きます。

明日は11:00～営業致します。
日曜は17:00閉店ですが、生菓子が予定より早くに完売しましたら閉店致します。
よろしくお願い致します。

nanaさんのマスクアクセサリー

在庫が品薄になっていたので、補充と新作を送って頂きました。

今開けたところ。

一番に見れる特権。

あぁ…また手が出てしまう。

仕事中は万が一取れて異物混入になったらいけないので、付けれないのに。

付けれるのは定休日に銀行行ったり、買い出し行ったりの時だけ。
コロナ関係なく普段から引きこもりでお仕事と家の事で時間が消えていく。

だからこそお気に入りでテンション上げる。

面倒くさがりだけど、ちゃんと付けてお出掛け。

9月15日(水)、16日(木)は諸事情により、お店は臨時休業させて頂きます。
次の営業は17日(金)の予定です。

緊急事態宣言発令に伴いお菓子教室をお休みしていましたが、感染予防対策を行った上で9月16日(木)から再開します。

10月には毎年恒例の栗炊き休みがあります。
日程が決まり次第、blogでお知らせさせて頂きます。

営業状況が変則的になります。
ご来店予定のお客様は、HP内の営業カレンダーとblogで最新の状況をご確認頂きます様よろしくお願い致します。

無花果のショートケーキとタルトが始まっています。
無花果はシーズンが短いです。
キャラメルいちじくのクグロフも準備しなきゃだなぁと思いつつ…
私が10人位欲しい。

いちじくのタルト始めました。

生のいちじくをキャラメル色になるまでコトコト炊いた物を埋め込んで焼いたタルトを土台にカスタードクリームといちじくで仕上げています。

ワクチン接種に伴い、1日(水)はお休みを頂きました。

熱は出てるのか、出てないのかわからない位で何時もよりちょっと高いかなって感じでした。
私は頭痛の方が辛かった。
薬飲んでも痛い…
薬飲んでるから熱が上がらないだけだったのかも。

元気だったら一杯仕事しなきゃだったけど、あきらめてゴロゴロ。
久々に沢山寝ました。
その分、今日あれもこれも。
イヤ…繁忙期に向けて無茶し過ぎないように程々にしておこう。

明日からショートケーキは無花果になります。

皆様安全にお過ごしでしょうか？

個人的な事ですが…コロナのワクチン接種の2回目を本日、8月30日(月)に終えました。

月曜、火曜が定休日ですので、月曜に打てば通常通り水曜日に営業出来るかなと思っていたので様子を見ておりました。
夏休みを取ったばかりでしたので、営業出来るようにと思って。

ただ、私の周りでは2回目接種後に熱が出た方が圧倒的に多く…
火曜日に寝込むと仕込みが出来ないので、水曜日の営業は出来ません。
材料の発注にも影響するので、大事を取って火曜日は安静日。
水曜日に仕込みをして、9月2日(木)から営業予定とさせて頂きます。
万が一、熱が続く様でしたら延長もあり得ます。
こればっかりは過ぎて見ないと何とも。

一杯水分とって、ゴロゴロしながらblog打ったり、PC仕事しています。
↑安静なのか？

火曜日元気だったとしても仕事は山盛りあるし、材料の発注が間に合わないので水曜日はお休みします。

個人的な理由ですが、お店を安全に運営して行く為の事ですのでご理解頂きたくお願い申し上げます。

尚、ホールケーキは通常、完全予約制で3営業日前迄とさせて頂いています。
今週は2日(木)にご連絡頂ければ、4日(土)も可能な限り対応させて頂きます。
既に頂いているご予約も有りますので、対応出来ない場合もございます。
ご了承下さいませ。

夏休み頂きました。

予定とは、その通りに進まないもので…

普段出来ない事をしなきゃと、伝票の合間に健康診断やらがん検診やら詰め込み過ぎました。

何時もなら後半3～4日間は仕込みに当てるのですが、ほとんど時間取れず…
生菓子の仕込みは何とか出来たけど、焼菓子がほとんど作れず。
焼菓子が揃うのには数日かかりそう。
緊急事態宣言延長になったし、未々暑いし、お客様少なそう。
無理し過ぎず、スローなスタートとさせて頂きます。

長期休暇の後は何時もドキドキ。
覚えてくれてるかな…と。
この時期暑すぎてお客様少ないけど、実はケーキ種類はカップ物が増える分種類が多いです。
ご来店お待ちしております。

本日、生菓子完売致しました(15:30)。
ありがとうございます。

maison de fraiseは明日から定休日を含む夏休みを頂きます。
毎年の事ですが、夏休みと冬休みは普段手が回らず放置している伝票との格闘です。
17時閉店予定でしたが、その格闘に向けて今日は早めに閉めて充電させて頂きます。

夏休み明けにご来店お待ちしております。

黄色い果実とフロマージュは終了致しました。

前にもお知らせしたマンゴープリンに加え、
バナナチーズケーキ
きな粉プリン
桃のブランマンジェ
が始まりました。

写真はお菓子教室で撮影した物があります。
店頭販売ではクッキーは付きません。
ホールはカットして販売しています。
ご了承下さいませ。

ルビーティラミスは材料がもうちょっとあるので引き続き出ています。

暑いとお客様が減るので、思いの外長く楽しんで頂いています。
未だ召し上がって無いお客様、今シーズンのうちにもう一度とお考えのお客様はお早めに～
お電話でご予約、取置きも賜ります。

お盆期間中は時間短縮営業(11:00～17:00)です。
よろしくお願い致します。