カテゴリー別アーカイブ: 日記

本日、生菓子完売致しました(17:00)

仕込みが遅れてるので、これにて閉店させて頂きます。

明日はお菓子教室です。
終了後、だいたい13時半頃から営業致します。
ご来店お待ちしております。

キャラメルいちじくのクグロフが先週末から始まりました。

最後のまるごと晩柑のクグロフがもう少しお店にいるかな？って思ってたら、パタパタお客様にもらわれて行きました。
ありがとうございます。

で、急遽いちじく。

今年は神戸がご実家の生徒さんが産直なのかな？「いちじく一杯あるけどいりますか？」って声を掛けてくれました。
即答で「いる～」

まさかそんなに沢山買ってこいと言われると思ってなかったでしょう…
1kg位入ってる山盛りのパックを6パックって言ったら「えっ…」って。
鍋に入るならもっと欲しい位ですが…取り敢えず。
これでも今シーズン分には足りないと思うので、またお願いしちゃおう(←勝手に決めてる)。

一人でお菓子教室も、製造も、販売も、雑用全て回してる小さなお店です。
とは言え、こうゆう影の支えがあってこそ何とかやって行けてます。
感謝です。

キャラメルいちじくのクグロフはいちじく好きさんにはご好評頂いています。

年間7種類ある中で、私も好きなお味の一つです。
是非ご賞味下さいませ。

例年10月の中旬位迄販売予定ですが、10月の上旬は栗炊きの為に1週間程お店がお休みになります。
それを考えると出会える機会は以外と少ない…

クグロフは焼上がってから一晩寝かせて、翌日包装します。
タイミングによってはお店に並んでいない事もあります。
ご予定がお決まりでしたら、早めにご連絡下さいませ。
予定に合わせて仕込み、数の確保させて頂きます。

夏休み明けの水曜日からショートケーキがいちじくに変わりました。

いちじくのタルトも出てます。

私にしては早い切り替え。
やっぱり教室が無いと、少しだけ時間にゆとり。

なのにいちじくが未だ安定してないみたいで、入荷次第では毎日は出せないかも？
困ったなぁ。

無いからって急には他のメニュー出せるのか？
元々少ない種類が更に減ってしまうかも…
自然の事はどうしようもない…

なので出会った時は是非ご賞味下さいませ。
場合によってはご予約賜れない場合もございますが、ご了承下さいませ。

今日は夏休み最終日。
明日から営業再開の為に土曜日からボチボチ仕込み始め、今日は追い込みしなきゃなのですが…

定期検診。
朝一とは言え、検査の為に朝ごはん抜きで出掛けます。

お腹減った…

普段は朝が弱いのでモーニングタイムに間に合う様にはなかなか行動出来ず。
こんな機会でもないとモーニングメニュー食べれそうにもないのでちょっと寄り道。

ふわふわたまごサンド頂きま～す。

ネーミング通りふわふわ～
粒マスタードとブラックペッパーが良い仕事してます。

お腹も満たされたので、ちゃっちゃと買い出しして帰って仕込み頑張ろぉー!!

今日は大尊敬する藤生シェフのオンライン講習会。
楽しみすぎて、朝からソワソワ。
何時もは朝が弱くすっきり起きれない人です。
しかも夏休み中なのでゆっくり目の時間に起きるのですが、今朝はパチッと起きました。
遠足が楽しみな子供の様です。

お菓子付きに申し込んでいたので、先日無事届いていました。
気になるけど今日まで開けるの我慢。
先程開けたらナント!!パッケージも何時もながら可愛い。
お菓子一杯入ってる～

そして、そして!!シェフのサイン入りポスター当たりました～
くじ運良い方ではありませんが、これが届いただけで十分。
全ての運を使ってしまったのではと思う程嬉しい。

シェフのサインはお菓子の箱の上にあります。
わかるかな？

この後間もなくスタートです。

定休日を含む8月17日(月)～25(火)は夏休みを頂きます。

毎年の事ながら、溜まりに溜まった伝票と格闘しなくてはなりません。
の～んびり、ダラダラとは行かない…

今日は早速、毎月のお勉強の日。
神戸に向かう電車の中。
テレワーク多いのかな？
空いてて良かった。

私の夏休みは尊敬する藤生シェフの講習会に合わせて取るのですが、今年は無期延期。
残念だけど、オンライン講習会があるとの事で楽しみです。
設定出来るかな…？
早めにやっておこうと思ったのに結局未だ出来ていない。
焦る～
こうゆうの苦手。
時代についていけてない。

昨日で黄色い果実とフロマージュは終了致しました。

そしてバナナチーズケーキが始まりました。

昨年お菓子教室で作って好評だったので、お店の夏メニューに仲間入り。
底と上にトッピングしている生地にはマスコバド糖と言うオーガニックの黒糖を使っています。
他の材料がオーガニックの認定を受けている訳では無いのでオーガニックスイーツとは言えませんが、このマスコバド糖自体のお味がとても美味しかったので使ってみようと思いました。
普段口にする黒糖とは味の印象が全く違います。

個人的には心太も黒蜜より三杯酢派。
全体的に好き好んで黒糖は選ばないかも。
それでもこれはかなり好みの味に仕上がりました。
是非お試し下さいませ～

写真はお菓子教室の時のもの。
販売はカット売りです。

8月の営業カレンダーを修正致しました。
一部を除き、8月のお菓子教室をお休み致します。
新型コロナウィルスの感染者が再度増えている為、感染予防としてお休みします。
9月以降は状況を見て判断致します。

お店は可能な限り、営業致します。
お盆も時間短縮営業致します。
お盆明けに夏休みを頂きます。

スケジュールの詳細はホームページ内のGoogleカレンダーをご確認下さいませ。
変更の際はblogでお知らせ致します。

お盆用に焼菓子がご入り用のお客様は、早めにお声掛け頂けたら助かります。

よろしくお願い致します。

先週末でティラミスときなこプリン終了しました。

マンゴープリン、桃のブランマンジェ始めます。
暑い時期はちゅるんと入るのが良いですね。

黄色い果実とフロマージュ、星に願いを…は材料がきりの良いところで終了です。
今シーズン未だ召し上がって無い方で気になる方はお早めに～

黄色い果実とフロマージュ、例年ならもう少し長く出てます。
この時期、無意識にさっぱりとか酸味とかを求めるのかチーズ系のお菓子のレシピが随分が増えました。
昨年、教室で作ったバナナのチーズケーキも生徒さんやお裾分け販売で召し上がったお客様に評判が良かったので夏メニューに加えようと思います。
それに伴い、各々の販売期間は短くなります。

今日は定期検診でお店はお休みさせて頂いています。
明日は11時開店予定です。
よろしくお願い致します。

今週は定期検診の為、定休日に加えて29日(水)、30日(木)は臨時休業させて頂きます。
普段なら銀行行って、買い出し行って、鍼治療行って、仕込みして…2日間の定休日はあっという間。
定期検診は一日仕事だけど、店が休みだと少し気持ちにゆとり。

なので、今日はお友達とeatery sunさんでランチ。
一番のお目当ては桃パフェ。
14時からの提供なので、遅昼と桃パフェ。
未だ食べた事無かったサンドイッチ。
ピタパンにチキンの照焼。
桃パフェを美味しく頂く為に軽めのメニューと思いましたが、食べごたえ十分。
桃パフェが来た途端、おしゃべり少なめパクパク、二人ともがっつく。
美味しい～
桃がある間にリピ出来るチャンスあるかな…
ご馳走様でした。