カテゴリー別アーカイブ: 日記

こどもの日
でした…

昨日は力尽きてup出来ず…

お菓子教室の生徒さんからお孫さんの初節句にとケーキのご注文を頂きました。
娘さん(お孫さんのママさん)の誕生日でもあるとの事でモリモリ。

ちょっと色濃かったかなぁ…

お雛さんも、こどもの日も特に告知はしていませんが、ご注文頂いたら作ってます。

ご注文ありがとうございました。
おめでとうございます。

本日、生菓子完売致しました(15:50)。
焼菓子も品薄状態ですので、これにて閉店させて頂きます。

月曜、火曜は定休日でございます。
祝日でも基本的にはお休みさせて頂いてます。

次の営業は5月8日(水)11時～の予定です。

今季の苺タルトは終了致しました。
苺が痛みやすくなって来ました。
苺系が切り替え時期です。
季節商品のお知らせはblogで行います。

ご来店お待ちしております。

今月のクラス①は抹茶のシフォンケーキ。
販売日は今日です。
お知らせ遅くなってごめんなさい。
一保堂さんのお抹茶を贅沢に使ったシフォンケーキです。
イートインの場合は生クリームとあんこを添えてます。

苺バターは先日のあまマルシェで販売した物を追加で作りました。
常連さんから「買えなかった…」「仕事で行けなかった…」「店では販売しないの？」ってお声を頂きました。
ジャム瓶の在庫が少なかったので、ほんの少しですが店に並んでます。

ご来店お待ちしております。

あまマルシェ 14時頃にmaison de fraiseは完売致しました。
ありがとうございました。

屋外のイベントは初めてだったので、至らない事もありましたが良い経験になりました。

写真は撮るゆとりが無かったので生徒さんに送ってもらったのをupします。

明日って、また日付を越えてしまったので今日だけど…
あまマルシェに出展します。
雨天中止だったからドキドキしたけど、大丈夫そう。

今週に入って体調を崩してしまったので、予定の種類全部を作る事は出来なかったけど…
定番有り、新作有り、普段お店に並んでない物有りです。

コンフィチュールも3種類。
一つは生徒さんにも人気のほんのり塩が効いたキャラメル。
バニラアイスにかけてもいけますよ。
もう一つは庭で父が丹精込めて作ったブラックベリー。
そして初披露の苺バター。
これは毎月の勉強でお世話になってる神戸mont plusの林シェフに教えて頂いたルセットを私のお気に入りの材料に置き換えてアレンジしたものです。
ちまたでは苺バターなるものが流行ってるらしい。
知らんかった～
流行ってる大本の商品は売り切れてて買えないまま、イメージで作りました。
味見してもらった生徒さんには好評でしたので、お試し下さいませ。
どれもお店では扱っていません、今回限りになるかも？

クグロフは「自家製セミドライ苺のクグロフ」をご用意。
お店で購入するより、ちょっぴりですがお得になっています。

知る人ぞ知る、シューラスクも容量小さくしてお持ちします。

数に限りがございます。
品切の場合はごめんなさい。

ご来店予定のお客様にお願いです。
GW中はご存知の通り、両替が出来ません。
小銭、千円札をご準備頂けるととても助かります。
また、屋外のイベント出展は初めてです。
販売はお菓子教室の生徒さんが手伝ってくれますが、私を含め至らない点も多々あるかとは存じますが、温かく見守って頂ければ幸いに存じます。
よろしくお願い致します。

明日に備えてお風呂入って寝なきゃ～
皆様のご来店お待ちしております。

昨日ご来店予定のお客様には大変ご迷惑をお掛けして申し訳ありませんでした。

本日は営業を予定しています。

ただ…
本来なら前日迄に下準備をして置くものも、昨日は全く出来ないままダウン。
未だ万全とは言えない状況ですが、今朝は何時もより早く起きて準備しています。
オーブンの空き待ち、焼き待ち、冷め待ち…
開店時間に全部を揃えるのは厳しそうですが、順番に仕上げて行きます。
そんな状況ですが、ご来店お待ちしてます。

28日(日)のあまマルシェを控えているので、寝込んでる場合じゃなくて…
マルシェの準備に伴い、営業カレンダー通り今日と明日は17時閉店とさせて頂きます。

明日27日(土)はマルシェに持って行く商品のラッピングにお菓子教室の生徒さんが手伝いに来て下さいます。
イートインスペースが作業場になりますので、明日はイートインのご利用頂けません。
ご不便をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

開店時間を遅らせたものの…
体調不良の為、営業時間内ですが閉店させて頂きます。

ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。

本日、開店準備が遅れています。
ご迷惑をお掛け致し申し訳ありません。
12時頃には開店出来る予定です。
よろしくお願い致します。

本日、生菓子完売致しました(16:45)
ありがとうございます。

19時閉店まで焼菓子は販売しています。

明日は教室終了後、13時半頃から営業します。
日曜日は17時閉店予定です。

よろしくお願い致します。

maison de fraiseがお世話になってる製菓材料卸業者さんである、株式会社ヒラタの大阪営業所が昨年移転されました。
広くて綺麗になったと同時に設備充実したキッチンを併設され、柿落しの講習会の案内を頂きました。

講師は何とアカシエの興野シェフです。
水曜日だけど…行きたい。
イベント前だけど…行きたい。
教室の予約も入ってない!!
行ける!!
お店をお休みさせて頂いて、土地勘の無い寝屋川市へ。
携帯のナビを頼りに行ったけど、行き違うのも大変な位の生活道を通らされるは、行きと帰りで全然違う道…
次行く事があってもすんなり着く気がしない(汗)

デモは生菓子有り、焼菓子有り、チョコ有りで充実。
お話も働き方改革や新店の店作り、スタッフとの向き合い方、ご自身の立ち位置等色々。
何時もの講習会より時間設定が短いと思ってたけど、とても内容の濃いお話でした。
興野シェフの講習会は初めてでしたが、お店に伺って好きなタイプのケーキだったので行けて良かったです。
しかも昨年夏に伺った時に頂いた物が今日のメニューに入っていました。
なかなか行く事が出来ないお店では何を選ぶかとても悩みます。
暑い時期、年々食べれる量も減ってきて、自分に1店舗2個迄と言い聞かすも絞りきれない事しばしば。
その中の一品です。
講習会で習ったお菓子をそのまま作る事は無いけれど、また私の中の引き出しが一つ増えました。

お菓子の写真はInstagramでupしますね。
Instagramもチェックお願い致します。