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お菓子友達 岸本典子さんのお店、ボンヌ ノノ。
やっと行く事が出来ました。
彼女はクラブ ドゥ ラ ガレット デ ロワの大会でスーチアン部門で2回優勝された方です。

オープンのお手伝いに行くねって言ってたけど機材の搬入が遅れて、行っても仕込み出来ないって事で見送って1年以上が過ぎてしまった…

普段は定休日もほぼ仕事。
夏休みは講習会で東京行くのが定例。
なかなか自分の時間が作れず。
冬休みは比較的時間が作りやすいけど、雪が心配。
今年は今のところ少なくて、行けました。
ケーキを頂くには営業日、一緒に時間を過ごすには定休日。
ここしかないって事で冬休み初日、疲れを引きずった風邪気味のまま出発。
高速バスの中では爆睡。

到着予定時間帯は彼女が教室のイベントでガレットの会をしているとの事なので、お店でケーキを食べながら待つことに。

朝もまぁまぁ早くて朝食抜き。
ケーキが昼ごはん。
どれも食べてみたい…
そうそう来れないから悩みに悩み、4種類に絞りました。
普段は珈琲派だけど、今回はおすすめの紅茶を頂きました。
1個、1個がボリュームあるので、流石の私もお腹パンパン。
紅茶はポットサービスでたっぷり。
ティーカップは好きなものを選べます。
私はやっぱり大好きな苺。
ウェッジウッドのワイルドストロベリーのカップを選びました。
中には廃盤になってるヴィンテージもあるそうです。

blogは写真が4枚しか載せれないから伝えきれない…

弾丸1泊2日の旅の内容は未々続きます。

定休日を含む、1月24日(木)迄お店は冬休みを頂いています。

後半の仕込み以外にも教室のイベント、山盛り貯まった伝票処理、年末の棚卸しの集計等々結局普段営業しながらでは出来ない仕事をこなすと、長めに取ったお休みもあっと言う間に終わりそう…
一番の資本である身体のメンテナンスもしとかなきゃです。

今回何時もと違うのは、ひとつ大きなお楽しみがあったので追々ご報告致します。

自家炊き渋皮栗のクグロフが今店にある分で終了予定です。

モンブランはもう少し出ます。

次のクグロフのお味はりんごです。

クラス①のお裾分け販売はございません。

クラス②はガトーショコラです。
日程は今日5日、13日、26日です。

クラス③は決まりましたらお知らせ致します。

本日、生菓子完売致しました。(14:30)
ありがとうございます。
お買い求め頂けなかったお客様には申し訳ありません。
17時迄は、焼菓子販売しております。
今後もよろしくお願い致します。

年始早々嬉しい出来事です。
今年はこの調子で行ってくれますように…パンパン(合掌)

年始の営業は2日(水)～6日(日)が時間短縮で、11時～17時営業としていましたが、5日(土)に教室が入ってるのをすっかり忘れていました。
申し訳ありません。
5日(土)は教室終了後、13時半頃から営業致します。
よろしくお願い致します。

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

1月2日(水)～6日(日)は時間短縮で11時～17時営業です。
お待ちしております。

2日からお菓子教室の生徒さんにも人気の苺タルト始めます。

maison de fraise

クリスマスが終わったら世間は一気にお正月ムード。

焦る、焦る。

今年のクリスマスケーキは何故かデコレーションキットが人気でした。
一人でやってるお店なので、作れる数には限りがあります。
このキットが定着したら、キャパより多くの人に楽しんでもらえるかなと思って2年目から始めました。
自分で作りたくても問題は技術面だけじゃないですよね。
道具や材料を揃えるのも普段作ってないと大変。
仕事して、子育てして、お料理も頑張って。
ケーキ位ちょっと手抜きで良いんです。
出来上がったケーキも良いけど皆でわいわい楽しみながら作る。
そのお手伝い。

一部の方から作られたケーキの写真を送って頂きました。
何時もの事ですが、blogは写真が4枚しか載せれないのでここでは1枚だけ。
後はInstagramにupします。

ここにupしたのは報告してもらった中で私の知る限り、初のチョコクリーム。
基本的に皆さんモリモリ。
それぞれの個性が出ますね。

この中に未来のパティシエ、パティシエールはいるでしょうか？

一応定番のはずだったのですが…

材料が入荷出来なかった時期があったり、
チョコ系が多い時期はお休みだったり、
暑い時期はなかなかもらわれ行かなかったり、
ここ最近は作りたいけど仕事が滞ってたり、

でお久しぶりです。

maison de fraiseのお菓子の中でも、かなり手間がかかる子でして。
材料もかなり贅沢で下処理が大変。
切れ間なく出せるかは………ですが、見かけたらどうぞお試し下さいませ。

毎年藤生シェフのお店のカレンダーを取り寄せる時にシュトーレンも一緒に送って頂きます。

自分用のクリスマスケーキを買いに行くのはなかなか難しいので、自分へのご褒美はシュトーレン。
ここ2年はアントルメも食べてるけど、シュトーレン習慣は止められません。

今年はかなりやらかし気味。
実は写真以外にもあった。
頂き物も多かった。
こんなとこでもシュトーレン出てる！
ってのも。
結構いける。

別格は16区のヴィンテージ。
まろやかで、しっとりで、表現出来ない。
5人でシェアしました。

由紀ちゃんにはヴィンテージから入っちゃったの～って笑われちゃいました。
プレーンも美味しいよって事なので、じゃあ来年は！
また皆さんにシェアお願いしなきゃ。

去年自分用のクリスマスケーキは当たらないって話しから、生徒さんが予約もして取りに行ってくれて届けて下さいました。
今年もお言葉に甘えてお願いしました。
私が選んだのはチョコ。
お菓子友達に珍しい～って驚かれました。
よっぽど疲れてたのかな…
でも行ってみたいと思ってるお店だったので。

今年は生徒さんが複数予約されてて食べきれないからってお裾分けも頂きました。
その選ばれたケーキは最後までどっちにしようか悩んでた物だったので、めっちゃ嬉しいーーー

クリスマスの仕事全部を終えて、まったり時間。
幸せな一時をありがとうございました。