カテゴリー別アーカイブ: 日記

今日はお菓子友達のお宅にお招き頂き、訪問させて頂きました。
8人の持ち寄りパーティー。
皆さんお菓子だけでなく、お料理やパンも勉強されてる方なのでムリムリムリ‼
一人暮らしで完全自炊してたから困らない程度には作るけど、人様に食べさせるなんて。
って言ったらデザート担当になりました。
それはそれでプレッシャー。
しかも先週はお店も予約が重なり、バッタバタ。
新しく何かを考える時間は無いなぁ。
って事でお店の商品でごめんなさ～い。
きっとご馳走が並ぶだろうから、するっと入りそうな桃のブランマンジェを選びました。

予想以上のご馳走かつボリューム。
お腹一杯。
楽しいおしゃべり。
日頃どっぷり仕事ですが、こうゆう時間も大切ですね。
良い仕事する為のエネルギーです。

準備大変だったと思います。
本当にありがとうございました。
またお邪魔させて下さいね～

本日、生菓子は完売致しました。
ありがとうございます。

17時迄は焼菓子を販売しております。
どうぞご利用下さいませ。

いちじくのショートケーキとタルトが始まりました。

クグロフは今お店にある晩柑が終わったら、いちじくに変更します。

黄色い果実とフロマージュとマンゴープリンは終了致しました。

桃のブランマンジェはリクエストが多かったのでもう暫く作ります。
桃次第ですが…

三島高校の文化祭でPTAの方が販売するお菓子にmaison de fraiseの焼菓子を選んで頂きました。

担当の方が色々召し上がった上で何れにするか決めた4種類。
パウンドケーキ2種類(オレンジピールとレモン)、クッキー2種類(ゴマとブールドネージュ)をお作りしました。
何れも常連さんやお菓子教室の生徒さんに人気のあるものばかりです。

オレンジピールはショコラトリーのオランジェット(オレンジピールとチョコだけのお菓子なのでチョコは勿論の事、オレンジピールが美味しいものでないとお味が半減してしまう)にも選ばれて使われるメーカーの物をたっぷり。

レモンはお菓子教室の生徒さんの従兄弟さんが農家さんで、毎年立派な綺麗なレモンを譲って頂いてます。
その果肉と果汁を煮詰めてジャムにしたものと外側の香り高い表皮を加えて焼き上げます。

どちらのパウンドケーキもしっとり食べやすく仕上げてます。

ゴマクッキーは黒と白の2種類のゴマたっぷり、かつサクサク。

ブールドネージュは甘くなりすぎないように粉糖は振りかけるだけの控えめに。
一般的にはアーモンドの砕いたものが入っていますが、maison de fraiseはカシューナッツがゴロッと1個入ってます。

是非足をお運びくださいませ～

本日、生菓子完売致しました。
何時もありがとうございます。
私個人としては月曜、火曜が定休日なので、日曜日の完売はとても嬉しいです。
ですが折角、不便な場所まで来て頂いたお客様には大変申し訳ありません。
これに懲りず、これからもよろしくお願い致します。
お電話でのご予約、お取り置きも賜っております。

この後はお取り置きのお客様がいらっしゃるので17時頃までは開けています。
よろしくお願い致します。

夏休み開けから続けて体調不良でお休みさせて頂きました。
LINEやFacebookでコメント頂きありがとうございます。
弱ってる時の温かい言葉って、ジーンと染みます。

昨日1日寝て、病院にも行って薬もらいました。
完全復活とは行きませんが、今日は朝から仕込みしてます。
ノロノロだけど…
全部の商品は揃わないけど、明日から営業致します。
11時オープンの予定です。
よろしくお願い致します。

9月1日(金)は体調不良により、お店をお休みさせて頂きます。
2日以降は様子を見てお知らせさせて頂きます。
よろしくお願い致します。

夏休み前日から喉が痛かったのですが、そのまま講習会、出張、教室のイベントと休息とは無縁の夏休み。
東京からの帰りの新幹線で悪化。
日曜まではボロボロながらも何とか仕事と予定をこなしました。
今週の月曜から仕込みと事務仕事をせねばと思うものの身体動かず…
水曜から休み、休み、仕込み始めるものの全く進まず。
このままではお店を開けれません。
今日も昨日の遅れを取り戻す為に目覚ましを早くかけたけど起きれず…
喉だけでなく、激しい頭痛が薬を飲んでも治まらず。
自分で思ってる以上に、かなり弱ってるみたいです…

今年はお申し込みが多く、二部構成でした。
色んなお店を回って、その場でシェア出来そうなお菓子を選びます。
初めてのお店もあるのでどんなのがあるかわからず、結構難しい。
日持ちと持ち運びの関係で焼菓子に限られますが、出来るだけ違ったタイプを選べるようにHP等を見て下調べはして行きます。
皆は喜んでくれるかな？
毎回ドキドキ。

今回は8店舗。
メゾン ジブレーさんからはアイスクリームのアントルメを宅配便で送りました。
華やかさも加わります。
こんなアイスケーキ食べたこと無いと言ってもらいました。
関西は未々見かけないかなぁ～
暑い中、かなりのハードスケジュールですが、やはり刺激は大いに受けます。
参加した人の感想も勉強になります。

私の体力が何処までついていけるか…
何時までも続けられるイベントでは無いなぁと今回はヒシヒシと実感。
夏休み前日の夜から喉が痛く、東京で悪化。
帰りの新幹線では咳が止まらない。
お茶会当日はボロボロ。
翌日も予定があったので出掛け、帰ってからはゴロゴロダラダラ。
仕事もたんまりあるのに復活できず…
体力も抵抗力も落ちてます。
何とか第7回のお茶会は終えることが出来て、ホッ。
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

私が通った阿武野小学校。
今年の6年生の夏休みの宿題は高槻市のお店を取材して記事にまとめる事だそうです。
お客様のお子さんから取材以来を頂きました。
学校が始まる頃にはお店が夏休みに入るので、完成前だけど…と見せに来て下さいました。
写真も貼って、お店の名前の由来や何時から始めたのかとか色々聞かれました。
これから挿し絵も入れるそうです。
この記事を読んでお店に来てくれるお客様が増えたら良いなぁ～

私が大尊敬する藤生シェフ。
毎年、夏休みをシェフの講習に合わせて取ります。
パティシエールではありますがお菓子が大好きから飛び込んだ世界ですので、感覚はお客様に限りなく近いです。
勉強ではあるけど、ショーケースの前の私はワクワクです。
藤生シェフのお店は行く度に新しいお菓子が増えていて、食べ尽くす事が出来ません。
生菓子と焼菓子だけでなく、コンフィズリーやショコラも‼
そしてそして、特筆すべきはパッケージ‼
めちゃくちゃ可愛いです。
イラストレーターさんとマダムが生み出すフジウワールドは贈り物にも最適です。
今年はお茶会が二部構成なので大荷物。
自分の物は極力控えてましたが、とっても可愛い小さな缶を発見‼
即手に取ってました。
勿論自分用。

今回は講習受けた日に帰る上に翌日がお茶会なので、何時もは賞味期限の関係で選べなかったお菓子もOKなのです。
準備は大変だけど、未だ食べた事がなかった物ばかり選びました。
私も楽しみ～

さぁ、今からレジメ作り。
お茶の準備にテーブルセッティング。
徹夜かなぁ…徹夜だなぁ…