カテゴリー別アーカイブ: 日記

年内最後のお菓子教室が日曜日に終了しました。
クリスマスと年末年始の準備に集中します。

クリスマスケーキのご予約はもちろん、年末年始のご挨拶やおこたでTV見ながらぬくぬく、ゴロゴロのお供に焼菓子はいかがでしょうか？
今の様子を見てると今年の年末年始のクグロフは栗で行けそうです。
数に限りがあります。
無駄にならないよう少量生産ですので、お使いものにお考えの方は是非ご予約下さいませ。
お好みの詰め合わせも承ります。

ここ何年もクリスマスにホールのケーキを食べる事は無いです。
お菓子屋さんに勤めてた時はお店でもらう事もありました。
一人暮らしの時は断ってたし、実家に帰って来てからも帰宅が深夜なのでほとんど自分の口に入る前になくなります。

その代わり、毎年シュトーレンはいくつか購入します。
その年々に気になるお店の物とお気に入りをいくつか選びます。
多くても5本迄と自分に言い聞かせ…

その中でも毎年必ず取り寄せるのは、私が大尊敬する藤生シェフのシュトーレンです。
藤生シェフのを初めて頂いた時、私の中のランキングが変わりました。
それからもう4、5年経つでしょうか？
今の所、不動の1位です。
これはあくまでも私の好みです。
未々食べてないシュトーレン一杯あります。
見掛けによらずビビりなのであまり冒険しません。
アレンジシュトーレンは自分では選ばないです。
なので、もっともっと美味しいの知ってるよって方には教えて頂きたい位です。

藤生シェフのシュトーレンを取り寄せる時に必ずカレンダーもお願いしてます。
毎年可愛いデザインでリバーシブルになっています。
繁忙期の密かな楽しみです。

今日は年内最後のお勉強の日で、神戸に向かう電車の中です。
帰りにシュトーレンを求めて、お菓子屋さんに吸い込まれるかもです。

夕方暗くなるのも早くなって来ました。
クリスマスツリーも飾付けた事ですし、店の電気を控えめにしてツリーのライトを点灯しています。
只でさえ入りにくいと言われる店ですが、暗いとますますお客様入りにくいかなぁ…
折角なので、この時期ならではの雰囲気を楽しんで下さいませ。

maison de fraiseのモンブランは中に自家製の栗の渋皮煮が入っています。
この渋皮煮は栗のクグロフにも使います。
毎年、栗炊き休みを頂いて自家製してます。
一個、一個手作業で、気が遠くなる行程です。
数に限りがある為、昨年迄は一家族2個迄とさせて頂いていました。
家族が多い方や手土産に…とのお声も頂き、今年はご予約頂いた場合のみ3個以上でもお買い求め頂けるように致しました。
ただし、ご予約は3営業日前迄にお願いします。
早めに言って頂けたら助かります。
他の材料の仕込み具合によってはご希望の数にお応え出来ない場合もございます。
ご了承下さいませ。

予めご用意しているモンブランは昨年同様、一家族2個迄とさせて頂きます。
この制限は17時を越えたら解除致します。

よろしくお願い致します。

出来た〜
リボンをめっちゃ贅沢に使いました。
自分の店だから出来る贅沢。

今週の定休日は急ぎの仕込みが少なかったのでやっと店をクリスマスデコレーション出来ます。
只今クリスマスツリーと格闘中。
今年は5周年を迎えたので新調しました。
昨年までは子供の時に使ってた100cmかな？小さいもの。
飾りは毎年少しずつ買い足して、昔ながらの恐い顔のサンタはお休み頂いて…
それはそれで良かったのですが、ごちゃごちゃ飾らない大人なクリスマスツリーに憧れてました。
ばーんと思いきって180cmです。
飾りはゴールドのみ。
さてさて出来上がりはどうなるでしょう？
お店に見に来て下さいね〜

って言いながら、写真わかりますか？
奥は枝を広げた所。
手前は未だしぼまったまま。
未だ一段目です。
三段あります。
一つ一つ丁寧に枝を広げて形を整えます。
これめっちゃ時間かかる…

お菓子教室の日程に変更がありました。
営業日カレンダーに修正を加えました。

11月27日(日)が12月11日(日)になりました。
27日は11〜17時迄営業致します。

ご来店予定のお客様は最新情報をご確認下さいませ。

何時もの定番、苺のショートケーキを土台にクリスマスデコレーションしたタイプとデコレーションキットは変わりなく販売致します。

今年の限定品はりんごとバニラたっぷりのムースです。
中と底には紅茶の茶葉を入れたダックワーズ生地を使いました。
焼りんごとバニラアイスを一緒に食べた時のイメージをケーキにしました。

先週末からお店でもご案内を配布始めました。
限定品は台数に限りがあります。
お早めにお申し込み下さいませ。
価格は¥4000(税別)

定番の苺のショートケーキタイプとデコレーションキットの詳細はHPをご覧下さいませ。

当店のクリスマスケーキは完全予約制です。
受付は12月18日(日)迄です。
maison de fraiseのお客様の為にスタンバイしているサンタクロースの人数には限りがあります。
受付期間内であっても、人数に達してしまった場合は締め切らせて頂きますので予めご了承下さい。
尚、クリスマスケーキのみご予約時に前払い頂く様お願いしております。
一人で製造も販売も行っているので、当日スムーズに受け渡し出来るようにご理解とご協力をお願い申し上げます。
お電話では仮予約の形でお伺い致します。
入金後に予約完了とさせて頂きます。

不明な点はお問い合わせ下さいませ。
ご予約お待ちしております。

既にご覧頂いたお客様もいらっしゃると思いますが、改めてご案内。
11月12日号のLIVING北摂東で掲載されましたチャリティーにmaison de fraiseのブルーベリーのクグロフを出品しています。
北摂版と言うことで、地元の素材を使った商品を探しておられた様です。
そこで、西武高槻店の「高槻ご当地味巡り」で販売していた高槻産ブルーベリーを使ったクグロフを提供して欲しいと依頼されました。

ご存知の通り、繁忙期です。
仕事増やすゆとりある？

季節を大事にしてきたのに、冬にブルーベリー？

第一高槻産のブルーベリーがこの時期あるの？

西武高槻店さんとのコラボ商品を他で出して良いの？
店にも出して無いのに…

自分の意思よりも先ず確認。
西武さんOKもらいました。
ブルーベリー、有りますとの事。
これで作る事には問題無し。

ブルーベリーの有無を確認した際、高槻ベリーファームの横山様からこんなメッセージを頂きました。
「今回チャリティーと言う事なので、山根さんがクグロフを作ると決められたならブルーベリーは無償提供します。」と。
この言葉をもらって作らないなんて、人間としてどうなん？
これは作るしかないでしょう。
と言う事で実現しました。

流石にサンケイリビングさんにも繁忙期をくみ取って頂き、発送は1月にしましょうとご提案頂きましたのでお手元に届くのはちょっと先になります。

今回のチャリティーは売上全額寄付されます。
是非、是非ご応募下さいませ。
応募期限は今月21日(月)迄です。
お急ぎ下さい。

LIVINGが手元に無い方はweb版でも詳細を見て頂けます。
web版には高槻ベリーファームさんのHPアドレスも掲載されています。
是非web版もご覧下さいませ。

ご応募お待ちしております。

しばらくは家族のフォローの為の時間確保に伴い、日曜日は17時閉店とさせて頂きます。
勝手申し上げますが、よろしくお願い申し上げます。

16日(水)は今回の家族の入院に関連した手続きの為に臨時休業を頂きます。

繁忙期に入り、仕事は山の様にあるんですけど…
私、一人っ子なものですから、両親にとって頼れるのは私だけなんです。
自営業なので時間確保も自分次第で可能なのですが、予定を入れるならどうして店の定休日にしてくれないのかと…ブツクサ、ブツクサ。
自営業には有給休暇も半休も無いのですから。
会社員時代が懐かしい…

こんな調子で未々ご迷惑をお掛けするかもしれませんが、温かく見守って頂ければ幸いに存じます。
よろしくお願い致します。