月別アーカイブ: 2017年7月

毎年恒例となりました。
夏休みの親子教室。
自分達でお昼ご飯も作ります。
おやつも作ります。
教室の生徒さんのお子さんがメインなので、リピーターの子供達は馴れたもんです。

今年のメニューは…
お昼ご飯がサンドイッチとビシソワーズ。
おやつはグミとアイシングクッキー。

今年は予定が合わず参加者が少なかったものの、子供達は着実に成長していて頑張ってくれました。

小さい子もいるので毎年メニューに悩まされます。
何処まで出来るんだろう？と。
その反面、お姉ちゃん達は下の子達を見ながら次々進めて行ってくれました。
頼もしい限りです。

アイシングクッキーも見よう見まねで、思い思いに描いて行きます。
小さい子達には厳しいかな？と思いましたが何とかなるもんですね。
何よりも自分で作ったって言う満足感が大きいみたいです。

そして前代未聞‼
アイシングクッキーに描いてる間の静かな事。
ものすごい集中力でした。
何時もは暴れまわって、賑やかで、こっちがぐったり。
今年は比較的静かに終えました。
それでも…これも恒例となりましたが、皆が帰った後一旦夕方寝してからでないと片付けも動けません。
子供のエネルギーって凄い。

そして…何時も子供達の為に送迎して下さるお父さんありがとうございます。
静かな一時を過ごせる数少ないチャンスでしょうか？
自分達で作ったおやつはお父さんにも当たったのか心配です。
私が見本で作ったアイシングクッキーも持って帰ってもらいましたが、「お父さんにあげよ～」って声が聞こえてました。
んんっ？
お父さんとお母さんが頑張って働いてくれてるから教室に来れるんだよ～
自分で作ったのを食べさせてあげてね～

取り敢えず無事に済んで良かった良かった。

本日、親子教室の為お店はお休みです。
よろしくお願い致します。

本日、生菓子完売致しました。
ありがとうございます。
焼菓子は販売しております。
よろしくお願い致します。

今朝upしたフリーペーパーの件、小林工務店さんでした。

ご指摘を頂きました。
鈴木さんは担当者さんでした…(汗)

電車で移動中に打ってたので勘違い…
大変失礼しました。

鈴木工務店さんのフリーペーパーにmaison de fraiseを取り上げて頂きました！

18日から配布されていると伺ってます。
少しですがお店にも置いています。

どのケーキを載せるかはお任せしました。
HPの中から写真を使ってもらったので、現時点では無い物もあります。
夏のメニューで選んでもらった方が良かったかなぁと思ったりもしますが、新たなご縁のお客様とも長いお付き合いになる事を願っています。

今日も講習会。
お店はお休みを頂いています。
明日は11時オープン予定です。

今日26日(水)と明日27日(木)は、講習会出席の為お店はお休みです。

春頃から夏にかけて、講習会の開催が増えます。
魅力的な内容だと、ついつい欲張ってあれもこれも行きたくなる。
全部行ける訳では無いので、厳選してますが…
この時期は暑さの余りお客様も少ないので、思い切ってお店を休んででも勉強を優先させて頂きます。
ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。

本格的に暑くなって来ました。
のど越しの良いものが食べたくなる。
と言うことで、
マンゴープリン始めました。
お菓子教室の生徒さんにも人気の商品です。
昨日からお店に並んでます。
皆様のご来店お待ちしております。

今季のティラミスは終了しました。

大変お待たせ致しました。
「まるごと晩柑のクグロフ」ご用意できています。
柑橘のさっぱり感と生地も軽めに仕上げているので、暑い夏でも食べやすいと思います。
お待ちしております。

ピールは3回灰汁抜き。
その後お砂糖で炊きます。

ジャムは普段食べる物よりかなり硬めに水分が飛ぶまで煮詰めます。
お菓子の生地に入れるので、水分が多いと焼き辛くなるのと、味を凝縮させる為。

お菓子を作る前の素材の下処理の段階にも手間暇かけてます。

厨房のガス台は私の立ち位置の後ろにあります。
背後に火を感じながら何時間も作業が続きます。
クーラーきつくしても、暑い。

ピールの炊き上がりの写真は撮り忘れました…

「抹茶と小豆のクグロフ」は先週で完売致しました。
ありがとうございます。
本来なら晩柑の準備が整う迄抹茶と小豆を作るのですが、材料を使いきってしまいました。
それは一番ロットの大きい物ですので、新たに仕入れると使いきれるはずもなく…
晩柑のクグロフが焼き上がるまで、
しばらくお店にクグロフが無い状態になります。
手土産等にお考えでしたお客様には大変申し訳ありません。
準備が整い、焼き上がるまで少々お時間を頂きます。
よろしくお願い致します。

私のblog更新タイムは講習会出席の往復の電車の中、病院の待ち時間…
なかなかタイムリーに更新出来ずですが、何時もチェックして下さってる皆様ありがとうございます。
出来るだけ頑張って更新しますので、お付き合い下さいませ。

今年も立派な晩柑が届きました。
2箱で49個入ってました。

外皮は自家製ピールに、果実と果汁は煮詰めてジャムにします。
箱に入った晩柑の写真中央はLサイズの卵。
晩柑の大きさが伝わるかなと。
私、手が小さいんです。
同じサイズ位の人には出会った事はありますが、大人で自分より小さい人には会った事が無い。
なので、この大きな晩柑を握りながら皮を剥いたり、果実を一個ずつ切り出すのは一苦労。
手の甲がつりそうになります。

晩柑のクグロフは密かにファンが多いので、待ってる人がいらっしゃると思うと頑張らなきゃです。