日別アーカイブ: 2018年6月13日

私が大、大、大尊敬する藤生シェフの講習会。
昨年出版された『現代に蘇るフランス古典菓子』の記念講習会。
早めに家を出て、最前列中央を確保。
かぶりつきでシェフの技を見れる幸せ。

コンフィズリーを含めて7品。
充実の内容。

何度か見てるはずなのに、新たな発見がある。
自分の仕込みとは違う手順も、なるほどと思いながら日々の仕事に生かせるように。

80名の募集に対して110名の参加者。
それ以上の応募があった様です。
参加出来て良かった～

今日は講習会出席の為、お店はお休みを頂きます。

明日はお菓子教室があります。
終了後だいたい13時半頃から営業致します。

明日の教室はフォレノワールです。
お裾分け販売、少しですがあります。

よろしくお願い致します。

京都で行われた西原金蔵シェフの引退記念パーティーに出席してきました。

今日はシェフに何を質問しても良いとの事で、他では聞けない貴重なお話しが…

前向きな引退。
また何かを新しく始められる様ですが、発表は未だ。
楽しみに待ちたいと思います。
シェフ、マダム、お疲れ様でした。
お身体には気を付けて新たなスタートを楽しんで下さいませ。

出席者もそうそうたるメンバーです。
顔馴染みの方もいらっしゃれば、初めましての方も。
コックコートじゃない姿はとってもレア。
シェフとの思い出を語られ、中には暴露話に笑いもありつつ。
あっと言う間でした。

たった8ヶ月でしたが、最後の教室に通えた事は貴重な経験。

そしてこの様な素敵な会に参加出来る様、お声掛けして下さったmont plusの林シェフに感謝致します。