月別アーカイブ: 2018年8月

通常ですと月曜、火曜日は定休日を頂いていますが、お盆の間は営業します。
15日(水)迄、11時～17時閉店です。
ご来店お待ちしております。

16日(木)からお店は夏休みを頂きます。
例年の事ですが、ほぼ仕事という怒濤のスケジュールが…

それはさておき、長期休暇の前に何時も思う事はお菓子達がスッキリ全部お客様にもらわれて行って欲しい。
なので、明日14日(火)と明後日15日(水)に焼菓子ご購入のお客様でblog見たよ、Facebook見たよって言って頂いた方にはちょっぴりですがサービスさせて頂きます。
在庫限りです。
ご予約分は対象外となります。
ご来店お待ちしております。

今日の講習会はチョコレート。
第4のチョコレートと言われているルビーチョコレート。
カレボーから新しく発売されます。
着色された物では無く、カカオの中に赤色に発色する物を持つ種があって、自然の色。
開発に13年程要したそうです。

3時間の講習はあっと言う間。
これは思った以上に難しい…
phだったり、水分量だったり、温度をコントロールしないと綺麗なルビー色を保てない。
科学の世界。
普段からお菓子って科学だなぁと思う事は多いけど、phとかリトマス試験紙とかってワードが頻繁に出てくる講習はなかなか無いかも。
日々時間に追われてる中で、新しい、しかもかなり手強いルビーチョコレートに手を出すのは勇気がいる…
もうちょっと様子見かな？

カレボーアカデミーセンターの尾形シェフが講師をして下さりました。
かなり気合いが入ってらっしゃいます。
ピンク色とは言わず、ルビー色と呼ぶようにしてますとの事。
ファイルもボールもルビー色。
シェフのコックコートやサロンも。
密かに靴もルビー色でした。

帰りはルビー色のボールとチョコのサンプルをお土産に頂きました。

今日8月8日(水)は講習会出席の為、お店はお休みです。
明日9日(木)はお菓子教室終了後、だいたい13時半頃から営業致します。

8月の営業予定をホームページ内のカレンダーにupしました。
講習会、夏休みを兼ねた出張や教室のイベント等で不規則です。
ご来店予定のお客様は最新情報をご確認下さいませ。

11日(土)～15日(水)は通常の定休日である月、火曜日関わらず時間短縮営業致します。
11時～17時。
ご来店お待ちしております。
お電話でのご予約も賜ります。
お早めにご連絡頂けると、とても助かります。
よろしくお願い致します。

今日からマンゴープリンと桃のブランマンジェ始まりました。
暑いとちゅるんと入るゼラチン系が良いですね。

ティラミスと星に願いを…は間もなく終了です。

夏は暑くてお客様が減るのですが、ゼラチン系が加わる分実は種類が豊富。
特に今は入れ替え時期なので、品数としてはピークかもです。
種類は豊富ですが、各々作る数はそう多くはありません。
お電話でのお取り置き、ご予約も賜りますのでご利用下さいませ。
お待ちしております。