月別アーカイブ: 2019年6月

本日、お菓子教室のイベントの為、お店はお休みを頂きます。

7月の営業予定をHP内にあるGoogleカレンダーに記載しています。
この時期講習会が多く、定休日以外にも出掛ける機会が増えます。
今年は何時もに増して多いです。
講習会以外にも終日お菓子教室が入ってる日もあります。
新たな予定変更の場合はblogでお知らせ致します。

ご来店予定のお客様はお手数ですが、必ず最新情報をご確認下さいませ。

本日、生菓子完売致しました(15:30)。
ありがとうございます。

お誕生日ケーキのご予約引渡しがあるので、未だお店は開けてます。
焼菓子は販売しております。
17時迄は開けてる予定ですので、どうぞご利用下さいませ。
只今のクグロフは抹茶と小豆です。

明日はお菓子教室のイベントの為、お店はお休みです。
よろしくお願い致します。

今週から赤い果実とフロマージュが黄色い果実に変わりました。
普段はフルーツだけを変えるといった事はしないのですが、これだけは印象がガラッと変わって面白いかなぁと思って作っています。
同時に食べて比べる事は出来ませんが、それぞれ召し上がって赤が好き、黄色が好きと好みが別れるお菓子です。
黄色い果実はパイナップル、マンゴー、ゴールデンキウイです。
アレルギーがある方はお気を付け下さいませ。

私個人の好みも甲乙つけがたい…
ただ、普段はケーキが残ってもあまり自分では食べないのですが、このお菓子は頂きます。

間もなくティラミス終了です。

ルビー、抹茶プリンは未だ出ます。

星に願いを…は準備中。

色々考えてはいるけど頭の中がまとまらず…なかなか思うように形にならない。
ボチボチと。

明日はお菓子教室のお裾分け販売あります。
フォレ ノワール。
チョコとチェリーのケーキです。

今週日曜日はお菓子教室のイベントです。
お店はお休みを頂きます。
よろしくお願い致します。

今月のお菓子教室クラス②はフォレ ノワール。
「黒い森」という意味のケーキ。
クラッシックなフォレ ノワールはジェノワーズ ショコラ(チョコのスポンジ生地)に白いクリームとチェリー。
maison de fraiseではチョコクリームの作り方の勉強も兼ねてチョコづくし。
普段お店には並ばないケーキです。
今日23日(日)と29日(土)にお裾分け販売致します。

お取り置きも賜ります。

おはようございます。
只今せっせと開店準備中。
ご来店お待ちしております。

本日、体調不良の為臨時休業させて頂きます。

明日はオープン出来ると思いますが、改めてお知らせさせて頂きます。
よろしくお願い致します。

本日、生菓子完売致しました(15:45)。
焼菓子も少なくなってるので、これにて閉店させて頂きます。

月曜、火曜は定休日です。
水曜は11時オープンの予定です。
よろしくお願い致します。

本日、生菓子完売致しました(17:40)。
ありがとうございます。

週末はお客様の引きも早いので、これにて閉店させて頂き明日の準備に集中させて頂きます。
よろしくお願い致します。

クラス①はチェリーのクラフティ
パート ブリゼの作り方を勉強します。
いわゆるクッキー生地のタルトでも無いし、パイでも無いし、でもホロホロする食感。
キッシュにも使える生地です。
16日(日)

クラス②はフォレノワール
黒い森を意味するケーキ。
クラシックなスタイルはチョコのジェノワーズ(スポンジ生地)に白いクリームとチェリーですが、maison de fraiseではクリームもチョコ。
チョコのジェノワーズとクリームの作り方を勉強します。
23日(日)、29日(土)

クラス③はブルーベリータルト
パイって言った方がいいのかな…？
こちらもパート ブリゼを使うので、パイに似た食感。
何時もなら5号サイズで作ると6カットしてご試食します。
が、今回は薄いので4カット。
つまりはお裾分けが各日1カットずつしか無いのです。
しかも未だ熱くて落ち着いてないうちにカットするので、上の帯状の生地が崩れやすい…
それでも食べてみたい～っと言って頂けるなら販売致します。
13日(木)、15日(土)、22日(土)、27日(木)

お取り置き賜ります。

有難い事に生徒の皆様、長く続けて頂いています。
今いらっしゃる方との兼ね合いで条件が合わないと、新規で入って頂くのが難しい状況です。
従って、この先クラス①と②の対象者が劇的に増える予定は今のところ無いです。
クラス①と②のお菓子のお裾分け販売を「今年もこの季節になったね～」と楽しみにして頂いてるお客様もいらっしゃるのですが出会う機会が少なくなります。
中には店でシーズン物として出すのが難しいお菓子もあります。
気まぐれにでも出せたら良いのですが…
様子を見ながら、仕事量と体力の相談しながらってとこでしょうか。
作る時は事前にblogでお知らせ致します。

抹茶プリン作りました。
お店に出すのは初めてです。

私が好きなお茶屋さん、一保堂さんのお抹茶をた～っぷり使ってます。
あんこ添えて、生クリームも絞って。
シンプルだけど、贅沢な一品。
あんこと生クリームの相性って好きだなぁ。
暑くなって来たので、スルッと入るのが良いですね。

お天気が悪くて、写真がちょっと暗いですが…是非お店で実物をご覧下さいませ～