月別アーカイブ: 2019年6月

月曜、火曜は定休日。
普段の火曜日は仕込みに追われていますが…今日は展示会。

色んな材料メーカーさんが一堂に集まるので、材料発掘やデモンストレーションを見て商品開発のヒントにします。
4年前のこの展示会がきっかけでお話しさせて頂く様になったエクラデジュールの中山シェフが、今年もデモされるって事なので絶対行かなきゃ!!
リリエンベルグの横溝シェフの講演会も事前予約出来たので、何を伺えるか楽しみ。
厨房に引き込もっていても新しいアイデアはなかなか出てこない。

ここ最近は疲労MAXだから一人での30分以上の運転は控えてるのですが神戸まで。
高速乗ったの何年ぶり？
会社員時代はどこでも車で行ってしまうし、長距離も平気、雪山も一人で行っちゃう人でしたが…体力の衰えには逆らえない。
無事に行って帰って来れました。

が、シェフの写真が無い。
試食の写真ばっかり。
一杯食べたのバレる。

帰りは珍しく車だったので、一番長く働いたお店へ。
当時無かった商品と懐かしい商品と焼菓子色々お買い上げ～