月別アーカイブ: 2020年5月

本日、生菓子完売致しました(16:00)。
ありがとうございます。

ご予約のお客様が数件ございますので、17時迄は焼菓子の販売を行っております。
どうぞご利用下さいませ。

月曜、火曜は定休日でございます。
6月3日(水)は11時開店予定です。
よろしくお願い致します。

この土日限定でアメリカンチェリーのタルト作ってます。

お菓子教室をお休みしてるから、何時もはお店に無いものを作ろうの試み。

これまではイベントで作るお菓子や教室で作った物を出してましたが、今回は初めて作るお菓子。

頭の中のイメージを形にする為に下準備。
実際やり始めると、これはなかなか手間がかかる…

その上、ざっくりですが原価計算して青ざめる。
これは季節物とは言え、日常的に作るのは厳しい。

なので、この2日間だけです。

タルトの土台にはコンポートしたアメリカンチェリーを一緒に焼きこみます。
フレッシュとはまた違った食感。
そこにカスタードクリームを絞り、チェリーを飾ります。
ピスタチオクリームを絞って、トップにもチェリー。
土台のコンポートを合わせると、1台に8個使ってます。

数に限りがございます。
ご了承下さいませ。

オープンしたばかりの「eatery sun」さんのお弁当。

通常は肉体労働の私向きご飯がっつり食べれる系のカフェですが、コロナの影響でテイクアウトのみの営業を続けておられます。
今月一杯はテイクアウトのみの営業。
どのタイミングで、どの様なスタイルでイートイン再開するか悩み中との事。
テイクアウトを知ってもらって、応援してもらって、それをすっぱり止めるのも悩ましい。
イートインとテイクアウトの両立が可能なのか？
イートインだけで、お客様は直ぐに戻っていらっしゃるのか？
どの様なスタイルだったとしても、温かく見守って行きたいと思います。

今日は定期検診の日。
病院行って、店と家の買い出しして、銀行行って…
何時もならどこかでのんびりランチ～ってとこですが、未々不安。
帰って仕込みもしなきゃなので、お弁当を買って帰る事に。

ちょっと遅いお昼ご飯。
頂きま～す。

本日、生菓子完売致しました(15:15)。
ありがとうございました。

16時ご予約のお客様がいらっしゃる迄は、焼菓子を販売しております。

月曜、火曜日は定休日でございます。
27日(水)は11時開店予定です。
よろしくお願い致します。

富田の「ねき」さん。
中学校の同級生が、こちらも女子一人で切り盛りしてるお店です。

このコロナの影響で、テイクアウトのみの営業してると聞いて行って来ました。

今日は身体のメンテナンスで鍼治療の日。
時間帯が微妙。

お弁当販売の時間には間に合わない…
おばんざいの時間に行く事に。

行ってみたら、今日は未だお弁当詰めれるよって言ってもらえました!!

普段は家の食材の買い物や食事作りは両親がしてくれます。
今は高齢かつ基礎疾患有りの二人なので、病院以外は外出禁止(時々言う事聞いてくれないけど)。
どっちみち店の買い出しには出ないといけないので、一週間に一度私が全てをこなします。

すると普段は出来合いのおかずを買ったりして上手く手を抜いてるのが出来ないと、母からクレーム。
日頃から三人、三食の準備をしてるからコロナは関係無いはずなんですが…
でも、確かにしんどくなるよね。

今日は「ねき」さんのお弁当とおばんざいで楽してもらいます。

写真はねき弁、人参のポタージュ、鶏のスパイスミルク煮、チンゲン菜のピーナツ和え、クリームチーズ豆腐。

元々店の入り口横に窓を作ってたらしく、そこから受け渡ししてくれます。
テイクアウトを想定してたかの様な造りです。

ご飯作りに疲れたら、「ねき」さんのお弁当とおばんざいを是非～

昨日のblogでちらっと予告した、この土日の一品。

お菓子教室をお休みしてるから、普段お店に無いものを作ろうの試み。

リンツァートルテを作りました。
写真は教室で作った時の物なのでホールですが、販売はカット売りです。

久しぶりに作ったら、上の格子が太すぎて中の赤スグリのジャムが余り見えない…汗汗汗

アーモンドスライスも教室ではどんな風に張り付けてたかなぁ？と思いつつも写真が見つけられず。
格子の上に飾ったかなぁって散らしたら、写真見つかる。
全然違うやん!!
縁だけやん…
仕方なく、全面にもりもり。

写真の仕上がりとは違うけど…
この先、作る事があるかさえもわからないので是非食べ逃し無く。

生地にはアーモンドプードルもたっぷり入って、シナモンとクローブで香り付け。

一般的に見られるのは生地にココアパウダーが入ってたり、中のジャムがフランボワーズ(木苺)だったり色々ですが、色んなレシピを見ながら自分流に仕上げた一品です。

焼きっぱなしのシンプルなお菓子が好きです。

シンプルだけど、準備は手間がかかってます。
ケーキクラムも作らなきゃだし、
アーモンドプードルはローストしとかなきゃだし、
レモンの皮をすりおろさなきゃだし、
赤スグリのジャムは結構しっかり煮詰めるので付きっきりだし、
なんです。

だから次作るかどうかわからないのです。

私も食べたい。
珈琲と絶対合う。

昨日のblogでちらっと予告した、この土日の一品。

お菓子教室をお休みしてるから、普段お店に無いものを作ろうの試み。

リンツァートルテを作りました。
写真は教室で作った時の物なのでホールですが、販売はカット売りです。

久しぶりに作ったら、上の格子が太すぎて中の赤スグリのジャムが余り見えない…汗汗汗

アーモンドスライスも教室ではどんな風に張り付けてたかなぁ？と思いつつも写真が見つけられず。
格子の上に飾ったかなぁって散らしたら、写真見つかる。
全然違うやん!!
縁だけやん…
仕方なく、全面にもりもり。

写真の仕上がりとは違うけど…
この先、作る事があるかさえもわからないので是非食べ逃し無く。

生地にはアーモンドプードルもたっぷり入って、シナモンとクローブで香り付け。

一般的に見られるのは生地にココアパウダーが入ってたり、中のジャムがフランボワーズ(木苺)だったり色々ですが、色んなレシピを見ながら自分流に仕上げた一品です。

焼きっぱなしのシンプルなお菓子が好きです。

シンプルだけど、準備は手間がかかってます。
ケーキクラムも作らなきゃだし、
アーモンドプードルはローストしとかなきゃだし、
レモンの皮をすりおろさなきゃだし、
赤スグリのジャムは結構しっかり煮詰めるので付きっきりだし、
なんです。

だから次作るかどうかわからないのです。

私も食べたい。
珈琲と絶対合う。

先週の日曜日でショートケーキとクグロフの苺が終了致しました。

定休日明けからショートケーキは4種のフルーツショートケーキになっています。
パイナップル、キウイ、オレンジ、ブルーベリー。
意外とパイナップルが良い仕事してくれます。
案外苺よりお客様に選ばれてるかもです。
理由を聞いてみると、「他のお店では見ないから」と。
成る程。

クグロフは抹茶と小豆。
7種類あるお味の中で、唯一2種類の生地がマーブルになっています。
2種類作るのは、仕込みに手がかかるけど…美味しさの為。
抹茶の生地にはかのこを加え、もうひとつの生地にはこし餡を練り込んでます。
抹茶も一保堂さんの物を贅沢に。

季節商品のルビー、赤い果実とフロマージュ、ティラミスも引き続きお出ししています。

お菓子教室をお休みしてるから、普段お店に無いものを作ろうの試み。
この週末、16日(土)と17日(日)に一品出せるように準備中。

本日、生菓子完売致しました(12:30)。
ありがとうございます。

今日は日曜で、明日は定休日。
普段なら生菓子完売したら閉店するのですが…
余りに早い時間でどうしたものか？
焼菓子はあるので、もうちょっと様子みますか…

17時を待たずに閉店すると思いますが、よろしくお願い申し上げます。

特別な事は出来ないけど…
苺のショートケーキを母の日バージョンに。

何時もはハートに絞る生クリームも白ですが、木苺のピューレで甘酸っぱいピンク色のクリームに。

ハートのクッキーには「Maman」
マモンはフランス語でママの事。

昨日も同じ仕上げにして出しました。

ママさん自らがテンションup「きゃぁ～可愛い」と、おっしゃってご購入頂きました。

普段は季節物から出ていきますが、昨日はショートケーキが一番にもらわれて行って驚き。
ありがとうございました。

今日はどうかなぁ。
ちびっこに買って欲しいなぁ。

昨日upしたかったけど、この所連日気絶状態。
当日のお知らせでごめんなさい。

今週はティラミスも始めました。
抹茶プリンも出てます。

よろしくお願い致します。