年末辺りからオーブンの不調を感じていたのですが…
電気が止まる事、度々。
その頻度が段々高くなる。
独立する時に少ない予算の中で譲れない部分と妥協せざるを得ない部分と悩みに悩んで揃えた厨房機器。
中でもオーブンは焼き物に力を入れたい私としては、修行時代に使いなれた平釜が良いと。
新品なんてとてもじゃないけど買えないので、中古を探しました。
搬入も一筋縄で行かず…
裏の崖からクレーンで吊り上げて、男性4人がかり。
入り口からは入らず窓を外して入れたものの、風にあおられガラスが割れるアクシデント。
とても大変だったので、予算含めて買い替えは無理。
前のオーナーさんから計算して20年。
そりゃあ、色々出てくるわなぁ。
でも、大事な大事な相棒。
メーカーさんに来てもらいました。
分解して、掃除して、部品取り替えてもらって。
取り敢えずテスト運転では止まる事無く動いてくれました。
私が引退するまでは、何とか頑張ってもらわないと。
お店始めて8年半。
私って言う一番の道具も、厨房機器も色々ガタが来ています。
様子見ながら上手くやって行かなくてはですね。
修理代いくら請求くるんだろう…
はぁー恐ろしい。
また頑張って働かねば。
