ブログ│maison de fraise

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本日生菓子完売いたしました

本日、生菓子完売いたしました(17:30)。
ありがとうございます。

今日は閉店させていただきます。

明日は11:00開店予定です。

営業再開します

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明日から営業を再開しようと思います。

休んだのは冬休みも含めて1ヶ月半程なのに段取りも悪いし、
今までよりお菓子に向き合える時間は短いし、
体力も年々落ちてるし、
元々朝が弱いけど更に起きれないし、
かと言って夜が強いわけでもないし、

色々、色々で生菓子の種類も何時もに増して多くはないけど、
焼菓子も全種類は揃わないけど、

揃ってからって思うと何時までも開けれない気がするので、スローペースですが再開します。

告知してしまうと徹夜してまで無茶をしそうなので、自分で取り敢えずと思える所迄出来たら再開しようと思っていたのでこんな時間にお知らせです。

再開したらまたノンストップの日々が始まります。

身体と気持ちがついていくのかなと不安ではありますが、きっと休みが長くなればなるほど戻れなくなりそうなので始めます。

未々手続きや法事等の予定で臨時休業せざるを得ないかもしれません。

InstagramではコメントやDM、キャラメル オ ブール サレ バニーユを買いに来て下さった際に温かいお言葉を頂戴しました。
ありがとうございます。

お店としては不十分かもしれませんが、出来る事をコツコツやっていきます。

よろしくお願いいたします。

臨時休業の件

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「しばらくお休みします」の一言だけで、詳しい事情もお話ししないまま長いお休みでご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

母を看取りました。
葬儀は終えましたが、その後の手続きでバタバタしております。

私が物心ついた時には伏せている印象で、小さい時から母に負担を掛けないように我慢するのが習慣でした。

母はここ数年短いスパンで入退院を繰り返していました。
病院にいる時間の方が長かったかもしれません。
店の傍ら看病と母に変わって家事をするので、それまでの様に店に全力で注力する事が出来ませんでした。

私は一人っ子なので、物心ついた時から少しずつ覚悟というか立場というか意識はしてきました。
転職は自分のやりたい事ではありましたが、両親を意識しての事でもあったと思います。

自営業で、自宅兼店舗で、一人での営業スタイルで、だからこそお休みを取ってでも最後まで寄り添う事が出来ました。

持病がある父も随分サポートしてくれましたが、最近は随分歳を取ったなぁと実感します。

両親は夫婦仲がとても良かったので、私の想像以上にショックを受けていると思います。

私の為にはもう少し長生きしてもらいたいので、父をフォローしながら店と教室の再開準備をしていきたいと思います。

ここ数ヵ月は繁忙期と重なってた事もあり、品揃えが不十分な状態でしたので体制を整えるには時間を要しそうです。

確定申告の準備も一部途中で止まっています。

期限を決めないとだらだらしてしまいそうですが、現時点では自分の体調とも相談しながらになるので明言は控えさせていただきます。

お客様に忘れられていないかな…と不安になります。

一人でモヤモヤ心配してても仕方ないので、再出発のつもりでいます。

再開の折には改めてお知らせさせて頂きますので、よろしくお願い申し上げます。

家の事情

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只今、遅い長めの冬休みをいただいています。

当初の予定では、明日から営業再開でした。

家の事情で再開が難しく…

しばらくお休みさせていただきます。

教室だけは出来るならしようかと悩み中。

冬休み前に使いきりたい生クリームでキャラメル オ ブール サレ バニーユ作ったので、さぁ販売するぞって思ってたのですが…

一杯あるんだけどなぁ。
今回、20本以上取れたのよね…

欲しいーって人、いらっしゃいますか?

受け渡しの日時に制限かかるかもですが、InstagramのDMで募集でもしてみるかな…悩み。

営業再開のお知らせは、blog、Instagramでお知らせさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

只今冬休み中

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只今、遅めで長めの冬休みをいただいています。

長期休暇は冬も夏も伝票との戦いで…
特に冬は確定申告目前だし、棚卸しがねー
今回は特に値上げラッシュがすごいので包材とかカップとか日持ちのする材料は多めに取ってたから倉庫が溢れかえってて廊下や店にまで侵出しているのを片付けないと…とは思っているのですがどこから手をつける?

それに加えて自分の病院、両親の病院、家の事、仕込みやその他色々雑用でプライベートを楽しむ時間も無い。

コロナで3年東京にも行けてないから、この休みはシェフに会いに行きたかったけど、感染者増えてるから見送った。

特に楽しみも無く既に冬休み半分が消えてしまったー

店再開間に合うの?

今日は定期検診で朝食抜き。
終わってからのささやかな楽しみ。
イートリー サンさんでモーニング。
トーストやおにぎりもあるけれど、私はやっぱり卵サンドが好き。
スープのオプション付けてちょっと贅沢に。
飲み物もセットなのでお腹パンパン。

お腹も満たされたので食料買い出しして、さっさと帰って仕事しよう…

今月のお裾分け販売

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クラス③の今月のメニューはチョコのロールケーキ。

生地にはココア、クリームにはチョコレートを使い、ダブルでチョコ。

クラス①以外の1月はバレンタインを意識して、毎年チョコ系のお菓子を作ります。

1回目のレッスンはバタバタで告知出来ないまま、お客様に貰われて行きました。
有難い。

お裾分け販売日は、
今日1/14(土)15(日)、
maison de fraiseの冬休みが明けて2/5(日)

数は多くありません。
お電話でも取置き賜ります。

今シーズンのモンブランが今日と明日で終わります。

数もそう多くはありません。
食べ納めしなきゃって方は是非~

ミルクレープ

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今日もミルクレープ出ます。

午前中は教室があります。
終わってから開店になります。
だいたい13:30から14:00位の予定。

教室が始まる迄にカットしておきたいのですが、間に合わないかも…

その場合、終わってからカットしますので、ゆっくりめでお願いします。

真夜中のクレープ焼き

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久々にミルクレープを出そうと思って。

使いきりたい材料調整や仕込みの都合等でここんとこイレギュラーな事してます。

冬休みに入るしね。
材料の調整です。

只今、夜中の3:30過ぎたところ。

一枚、一枚焼いてます。

大量に焼く時はフライパン二刀流ですが、取り敢えず1台分なので一つで良いかな…

二刀流が当たり前だったので、一つだと手持ち無沙汰。

急に思い立ったから、maison de fraiseのミルクレープが好きなあの方やあの方、気付いて下さるかな~

blog見てないっぽい方もいらっしゃるしなぁ…

以前は定番でしたが、手間の割にはロスも多くて止めてました。

ご注文いただいて作ったりはしていましたが、特別に復活です。

ミルクレープの仕上がり写真は見つからず…

代休

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1月5日(木)、6日(金)はお正月代休をいただきます。

昨晩は何週間ぶり?にベッドで就寝。
沢山仕事は残っていたけど、日を越えた辺りで集中ぷつっと切れてもう無理。
放置して寝る事に。
寝起きが悪い人なので、すっきりとは言えないけど朝から動いてます。

寝起きが悪いのは子供の頃から変わらないらしい。
かと言って夜も強くない。
出来ることなら7~10時間は寝たいロングスリーパー。
独立してからは平均睡眠時間2~4時間。
それも休憩中に寝てしまったパターン。
ベッドにたどり着いても、布団の上が日常茶飯事。
それは未だ良い方。
店の椅子とかこたつとか、床に転がってたりする。

ここ数年の毎年の目標。
無茶をし過ぎない。
年始早々、全く守れず。

何時までこんな無茶な生活が通用するのか…

とて、この休みも

洗濯物の山
放置した仕事
教室の準備
予約の準備
仕入れ
銀行
郵便局

家の事
冷蔵庫空っぽ

他にもあれこれやらねばならぬでございます。

いっぺんには無理だ。

ちょっとずつね…

写真は内容に関係ないけど、本物はどっち?
nanaさんに初めて作ってもらったのがいちごのショートケーキ。
現在、育休中で新しいのが増えるのはもうちょっと先になります。
休みに入る前に預かった分は、今でもちょこちょこ貰われて行きます。

栗のショートケーキ

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栗のショートケーキ出てます。

多分今日だけ…?

自家炊きの栗の渋皮煮の保存瓶は最後のひとつを開けました。

今シーズンは仕込日を設けたので、営業日数が少なくなった影響でしょうか?

例年ならこのお正月営業にちょこっと出たら終わりのパターンが多いのですが…

今のところmaison de fraiseの冬休みに入るまでは出せるのではないかと見込んでいます。

申し訳ありませんが数は多くないので、ご予約は賜れません。
当日にあれば、お電話でお取り置きは何時もの一家族2個迄賜ります。