ブログ│maison de fraise

休みならではの楽しみは特に無いのだけれど、普段は滅多に見ない(見れない、見ても寝落ちする)TVを見ました。

休み明けも続けて見れる自信はありませんが…

『パティスリー MON』

独立前で未だケーキ屋さんで働いてた17、18年前(恐ろしい…)に読んでた漫画が原作。

クリスマス直前の繁忙期に読み出したら止まらず、朝早いから寝たいのに次が気になり夜中にベッドの中でゲラゲラ笑いながら読んだ懐かしい本。

寝不足の私を見た後輩が、何時もは後ろに目が付いてるかと思う位恐いらしい「山根さんがシャキッとしてないから何事か」と心配してました。

そこから製造の女子全員が回し読むという事態に。

漫画とかドラマって自分のいる世界を取り上げられても違和感ありまくりだと思うのですが、この漫画は随分熱心に取材したんだろうなってのがわかる内容です。

多少の細かい事はさておきですが、一番あり得ないのはシェフとスーシェフが30代独身男前。

店の女子全員が自分とこのスタッフ見て、「ないわー、ないない…」と首をふっていました。

シェフ大門派かスーシェフ土屋先生派かで話が盛り上がったのが懐かしい。

漫画の表紙を写真撮ろうと思ったら、何時も置いてあるところに無い…

なので、画像拝借。

たまに生徒さんに貸し出すのですが、誰か持って帰ってたかな？

記憶力、そんな事まで覚えてるの？と人から恐いって言われる位良いほうなんですが、ここ数年特にこの1年の記憶が怪しい。

blogも移動中とか、待ち時間中とかに打つので、なかなか進まない…

只今、遅い冬休みをいただいています。

母の一周忌があるので長めのお休み。

何時も通り放置してた山盛り伝票に、冬休みは確定申告の準備があるので棚卸しもしないといけなくて。

お菓子屋は材料と包材のアイテム数がとても多い。

包材も整理しながらだと、段ボールがいっぱい出てくる、出てくる。

しかも材料も包材も重い。

筋肉痛。

やらなきゃいけない事一杯だけど今一つやる気が起こらなくてテキパキ動けずダラダラ、気付けば10日以上経ってしまったよぉ。

ヤバイ、ヤバイ。

苺タルト始まりました。
月曜から冬休みなので、直ぐにでも食べたい方はこの土日にいらしてくださ～い。

モンブランも今シーズンは14日(土)迄です。販売で終了です。

毎年、お正月は働いて1月の後半に冬休みをいただきます。

今年は15日(月)の定休日から月末までの予定です。

母の一周忌があるので、長めに取ります。

早いなぁ…
もう一年？
まだ一年？
この一年の記憶があまり無くて…
どうやってやり過ごして来たのかな？
立ち止まる訳にはいかないのだけど。

それはさておき冬休みまでの営業は、この6日(土)、7日(日)は時間短縮で17時迄。

8日(月)、9日(火)、10日(水)は定休日と仕込み日。

11日(木)～14日(日)は通常に戻って、教室も始まります。

詳細はホームページ内の営業カレンダーでご確認ください。

上記の営業日程に伴い、今期のモンブランの販売は14日(日)が最終になります。

未だ食べてないって方、
今シーズン終わる前にもう一度って方、
お早めに～

今日は営業してるって気付いてくれてるのかな？

朝から静かなんだけど…

逆に狙い目ですよー

今日は自家製栗の渋皮煮を使ったショートケーキが出てます。

1カットに飾りと合わせて大きな栗2個分使ってます。

苺のショートケーキも出てますが、栗好きさんは気まぐれで出てきた次に出会えるかわからないこちらを是非ご賞味くださいませ。

昨日の「あれ」はミルクレープでした～

あの方やこの方の顔が思い浮かぶと書いてましたが、流石ですねちゃんと気付いてご来店くださいました。

お正月営業は2日(火)から開けています。

3日(水)、4日(木)開けて、
5日(金)は仕込みの為閉めて、
6日(土)、7日(日)開けます。
時間は短縮営業で、11から17時。

8日(月)の定休日から、祝日ですが何時も通りのパターンに戻します。

以前は6連勤、7連勤も踏ん張れましたが無茶し過ぎは出来るだけしないように…と年始の抱負。

と言いつつ、元旦から徹夜で今年も何時も通りになりそうです。

2023年はプライベートで色々ありすぎて仕事にも支障を来しましたが、皆様のあたたかい対応のお陰で2024年を迎える事が出来ました。
ありがとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

今年は穏やかに過ごしたい(願望)と思いつつ、明日は全部内容が異なる予約をいくつかいただいていて年始早々厨房に引きこもっています。

年賀状を書かなくてよかったので、ちょっと楽出来ましたが…

きっと今日も寝れないな…

年末年始は業者さんはお休みです。

見込みで取った材料をやりくりして、商品を準備します。

発注締切後の駆け込み予約も多かったので、店売り分が十分に用意出来ない場合もございます。

予めご了承くださいませ。

明日2日(火)は予約いただいてるので、店にも少しですがあれが出ますよ～

写真で気付いてもらえるかなぁ？

このお菓子と言えば、あの方やこの方の顔が思い浮かぶのだけど…

材料の都合で取り敢えず2日(火)だけです。

年末からガトーショコラも出ています。
バレンタイン以外は年末年始だけかも？

チーズケーキは写真が見つけられず…
プレーンのベイクドを出しています。

モンブランはそろそろ終盤です。
1日に出る量はわずかですので、当日の取置きのみ一家族2個迄伺います。

さぁ、仕事に集中します。

クリスマス、沢山のご注文をありがとうございました。

今年は限定品の写真が遅れたにも関わらず、素材の組合せだけ聞いてご注文いただいたお客様には本当に感謝しかありません。
ありがとうございました。
楽しんでいただけたかドキドキです。

25日の夜は(日は越えてて26日になってたけど…)久々にベッドで眠りました。

26日はゆっくり朝寝坊とは行かず、クリスマスを優先させて家の事がストップしてたので朝から休む間もなく活動再開。

夕方に定期的に通ってる鍼治療へ。

クリスマス前から背中や脇腹辺りに電流が走るような痛みがあり…

以前から時々あるものの今回はきつくて長くて治まる気配もなく、痛み止めを飲んでもほとんど効かない状態…

鍼を打ってもらって随分楽になりました。

先生曰く、大分ヤバかったなぁと。

身体がボロボロです…

既に年末年始に多種類の予約をいただいています。

クリスマスの様に限られた種類を沢山作るのも大変ですが、多種類をちょっとずつ作るのもこれまた大変で…

出来るだけご要望に応えたいと思いますので、予定を変更して28日も仕込み日にさせていただきます。

営業カレンダーも変更いたします。

ご来店予定のお客様には申し訳ありません。

よろしくお願いいたします。

クリスマス、サンタコスの可愛いお客様がいらしてくださいました。

妹ちゃんは眠かったのかなぁ…お母さんにベッタリで写真撮れずだったのでお姉ちゃんだけ。

画像加工とか得意では無いので、ツリーを見てる後ろ姿を…

癒しをもらいました。

只今夜中？明け方？の4:00前過ございます…

リビングでうたた寝の様な仮眠を取って、夜中も仕事するパターンが続いています。

家事も一人でしながらだと、仕事が今までの様には進まず…

21日と22日は営業予定でしたが、クリスマスの準備に専念する事にいたします。

ご来店予定のお客様には申し訳ありません。

予約分はご用意させていただきます。

よろしくお願いいたします。

クリスマスケーキ、今年の限定品の写真を撮れないまま一番に予約が埋まってしまいました。

数が多くないとは言え、ホワイトチョコのムースにベリーを合わせますって伝えただけでデザインもわからないのにご注文いただき本当に感謝しかありません。

今年は自分も含めて家族に色んな事が起こり、生活も仕事も支障を来しながらの一年でした。

それでもmaison de fraiseを選んでくださったお客様に喜んでいただけるように頑張って作ります。

21日(木)、22日(金)は営業予定です。

ただ、特別注文も入っているので状況次第ではケーキの種類を絞ったり(クリスマス直前にケーキ買う人少ないよね？)、仕込みに専念させていただくかもしれません。

ここ何ヵ月かは焼菓子が全く焼けてなくて…

クグロフだけ焼いたり、焼けなかったりしてます。

ギフトを予定されてたお客様には申し訳ありません。

この時期の栗のクグロフとは別に、お客様のご依頼でいちじくを焼いたのでお店の分もホールを少しですが一緒に作りました。

ご希望の場合はお電話で取置き賜ります。

本日、生菓子完売いたしました(15:25)。
ありがとうございます。

何時もなら閉店するところですが、今日はクリスマスケーキご予約締切日でございます。

17:00迄は開けていますので、ご予約のお客様お待ちしております。